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第一章 概述1

一、香草的概念1

二、香草的栽培与利用简史4

（一）国外香草的栽培与利用简史4

（二）中国香草的栽培与利用简史6

三、香草产业与发展前景7

四、香化祖国11

第二章 香草的种类和功能特性13

一、香草的种类13

二、香草的成分、功能和作用23

（一）香草的化学成分23

（二）香草香味的化学物类别24

（三）香草的作用25

（四）香草精油的作用30

第三章 香草栽培的环境因子31

一、温度对香草的影响31

二、光照对香草的影响33

三、水分对香草的影响34

（一）水量34

（二）水质35

（三）水温35

（四）浇水技术35

四、土壤对香草的影响36

五、养分对香草的影响38

第四章 香草的种苗繁育技术41

一、香草播种育苗技术41

（一）播种育苗的特点41

（二）种子采收与贮藏42

（三）种子发芽需要的条件44

（四）播种前的处理44

（六）播种技术规程49

（七）播种后的管理52

二、香草的无性繁殖育苗技术54

（一）无性繁殖育苗54

（二）分生繁殖育苗55

（三）扦插繁殖育苗57

（四）嫁接繁殖育苗61

（五）压条繁殖育苗64

（六）组织培养育苗65

第五章 香草的栽培技术77

一、香草的生产栽培技术77

（一）一二年生香草的栽培技术77

（二）多年生香草的栽培技术79

（三）香草的无土栽培技术80

（四）香草的水培技术81

（五）香草在果园、菜园、烟草园中的栽培82

二、常用香草的栽培技术84

（一）唇形科香草84

（二）伞形科香草128

（三）菊科香草131

（四）十字花科香草137

（五）百合科香草140

（六）禾本科香草142

（七）报春花科香草146

（八）牻牛儿苗科香草149

（九）败酱科香草151

（十）鸢尾科香草154

（十一）豆科香草157

（十二）蔷薇科香草161

第六章 香草的园林造景应用166

一、香草在园林中的应用现状166

二、香草在家庭绿化美化造景中的应用167

（一）创造优美怡人的园林香宅的意义167

（二）香草家园、香草餐厅、香草屋的设计168

（三）家庭香草绿化美化造景DIY171

三、香草在城市园林绿化美化香化环境中的应用175

（一）应用原则175

（二）应用形式176

四、香草在保健型园林中的应用180

五、香草专类园182

（一）香草专类园的设计182

（二）中国的香草专类园183

（三）香草健康乐园营造186

第七章 香草在生态农业观光园中的应用188

一、生态农业观光园的由来188

二、法国的生态农业香草观光园189

三、我国的生态农业香草观光园190

四、风景名胜区的香化设计192

第八章 香草的食用与茶用194

一、香草的食用194

（一）香草料理历史及文化渊源194

（二）香草料理现状与前景195

（三）香草料理方法197

（四）食用香草注意事项208

二、香草茶214

（一）香草茶的概念214

（二）香草茶的研究现状215

（三）香草茶的市场前景216

（四）香草茶的产地217

（五）香草茶的选购与保存219

（六）香草茶的冲泡与文化220

（七）香草茶与中国传统茶的混合224

（八）香草茶的饮用注意事项224

（九）几种常见的香草茶225

（十）几种复合香草茶方226

第九章 香草精油在芳香疗法中的应用231

一、香草精油的概念231

二、香草精油的提取232

三、香草精油的保存233

四、香草精油的功效234

五、香草精油在芳香疗法中的使用235

（一）芳香疗法精油的选用235

（二）使用方法238

（三）注意事项240

（四）使用不当的紧急处理244

六、几种主要香草精油的功能244

参考文献247