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第一章 养羊业概论1

第一节 养羊业在国民经济中的地位和作用1

一、养羊业是农业生产系统中畜牧业的重要组成部分1

二、发展养羊业是发展节粮型畜牧业的客观需要1

第二节 我国养羊业概况2

一、我国养羊业的发展现状2

二、我国养羊业存在的主要问题3

三、我国养羊业发展的重点和策略4

第三节 国外养羊业概况5

一、世界养羊的数量与生产水平6

二、世界养羊业的发展现状6

三、世界养羊业的发展趋势7

第二章 羊的品种9

第一节 羊品种分类9

一、绵羊品种分类9

二、山羊品种分类10

第二节 绵羊品种10

一、细毛羊品种10

二、半细毛羊品种14

三、粗毛羊品种18

第三节 山羊品种21

一、乳用山羊品种21

二、绒用山羊品种23

三、肉用山羊品种25

四、毛用山羊品种——安哥拉山羊26

五、皮用山羊品种26

六、普通山羊品种27

第三章 羊的繁育新技术29

第一节 羊的一般繁殖规律29

一、性成熟和初配适龄29

二、发情29

三、怀孕30

四、羊的繁殖季节30

第二节 羊的繁殖新技术31

一、人工授精技术31

二、胚胎移植技术39

三、发情控制技术47

四、排卵控制技术51

五、诱导双羔技术53

六、体外受精技术54

七、性别控制技术54

八、同期分娩技术55

九、克隆技术55

十、胚胎干细胞技术56

十一、转基因技术57

第三节 产羔58

一、产羔前的准备工作58

二、接羔58

三、母子群的饲养管理59

四、断尾、去势和编号59

五、提高羔羊成活率的措施61

第四节 羊的育种与改良62

一、羊的选种技术62

二、羊的选配技术64

三、羊的纯种繁育技术64

四、羊的杂交改良技术66

五、羊的繁育体系68

第五节 提高羊繁殖力的措施70

一、加强选育与选配70

二、多胎基因的利用70

三、加强营养71

四、消灭羊的空怀和流产71

五、应用繁殖新技术72

第四章 羊饲料加工调制技术73

第一节 饲料及其分类73

一、饲料分类73

二、各类饲料及其营养价值74

第二节 粗饲料加工调制技术76

一、物理调制技术76

二、化学调制技术77

三、生物调制技术79

第三节 青干草、草粉、草块调制技术80

一、青干草调制技术80

二、草粉调制技术83

三、草块调制技术85

第四节 青贮饲料调制技术86

一、青贮原理86

二、青贮设备86

三、青贮饲料调制87

第五节 籽实饲料的加工调制技术89

一、物理调制技术89

二、生物调制技术90

三、去毒处理技术91

第六节 配合饲料生产93

一、配合饲料的优越性93

二、饲料配合的基本方法93

三、配合饲料种类97

四、羊常用饲料配方99

五、配合饲料质量检测100

第五章 毛用羊高效益饲养技术103

第一节 羊的生物学特性103

一、羊的生活习性103

二、羊的消化器官特点104

三、羊的消化生理特点105

四、羊的营养需要106

第二节 毛用羊的外貌特征109

一、体型特点109

二、被毛覆盖109

三、颈部及皮肤褶皱109

第三节 羊的放牧饲养110

一、四季牧场的规划110

二、放牧组织及方式110

三、放牧加补饲技术111

四、补饲定额113

第四节 各类羊的饲养管理技术114

一、种公羊的饲养管理114

二、繁殖母羊的饲养管理115

三、育成羊的饲养管理115

四、羔羊的饲养管理116

第五节 绵羊的日常管理117

一、剪毛117

二、药浴117

三、防疫119

四、驱虫119

五、修蹄119

第六章 肉用羊高效益饲养技术120

第一节 肉用羊的外貌特征和鉴定120

一、羊体外貌部位名称120

二、体尺测量120

三、羊的年龄鉴别121

四、肉用羊的外貌特征121

五、肉用羊的生产性能121

六、肉用羊的个体品质鉴定123

第二节 肉用羊的育肥技术125

一、肉用羊的育肥方式125

二、羔羊育肥技术126

三、成年羊育肥技术127

四、国外肥羔生产技术128

第七章 山羊高效益饲养技术131

第一节 奶山羊饲养管理技术131

一、影响奶山羊产奶性能的因素131

二、奶山羊的饲养管理134

第二节 绒山羊饲养管理技术140

一、山羊绒的生长与品质140

二、绒山羊的饲养管理144

第八章 羊产品无公害生产技术规范151

第一节 无公害羊肉生产加工技术151

一、基本概念151

二、产地环境要求152

三、生产技术152

四、加工技术154

五、质量认证与管理155

第二节 绿色羊肉生产技术156

一、基本概念156

二、生产方法157

三、基本要求和技术157

四、初加工技术159

五、质量认证与管理159

第三节 有机羊肉生产技术159

一、基本概念159

二、产地环境要求160

三、生产技术160

四、屠宰加工技术162

五、质量认证与管理162

第九章 羊的产品及初加工技术164

第一节 乳品164

一、乳品的营养价值及化学成分164

二、乳品的物理性质165

三、乳品的初加工技术165

第二节 肉品167

一、羊肉的营养价值和化学成分167

二、羊肉的品质规格167

三、羊肉的贮藏与保鲜168

第三节 毛类产品168

一、毛纤维的形态学构造168

二、毛纤维的组织学构造169

三、毛纤维类型及分类170

四、毛纤维品质的评定171

五、疵点毛及其预防174

第四节 毛皮及板皮175

一、羔皮175

二、裘皮180

三、板皮182

四、毛皮、板皮的剥取和贮藏183

第十章 养羊圈舍设施修建技术184

第一节 场址选择和布局184

一、场址选择184

二、场地规划和平面布局184

第二节 羊舍的建造186

一、羊舍建筑设计的技术参数186

二、羊舍类型186

三、羊舍基本结构187

四、塑料暖棚的建造188

五、典型羊舍190

六、养羊的主要设施192

第三节 养羊主要配套机械196

一、牧草收获机械196

二、饲料加工机械197

三、剪毛机械199

四、药淋机械200

第十一章 羊场常见疾病防治技术201

第一节 羊病诊断技术201

一、临床检查201

二、实验室检查202

三、寄生虫病检验203

第二节 羊场消毒与免疫204

一、羊场消毒204

二、免疫接种及免疫程序204

第三节 羊的主要传染病206

一、口蹄疫206

二、羊痘208

三、蓝舌病210

四、羊炭疽212

五、破伤风213

六、羊布氏杆菌病214

七、羔羊大肠杆菌病215

八、结核病216

九、羊快疫218

十、羊肠毒血症219

十一、羊猝疽220

十二、羔羊痢疾221

第四节 羊的主要寄生虫病222

一、肝片吸虫病222

二、前后盘吸虫病224

三、螨病225

四、虱病227

第五节 羊的主要普通病228

一、口炎228

二、食道阻塞229

三、前胃弛缓230

四、瘤胃积食232

五、急性瘤胃臌气233

六、瓣胃阻塞235

七、创伤性网胃心包炎236

八、胃肠炎237

九、肺炎238

十、食毛症240

十一、酮尿病241

十二、流产242

十三、难产243

十四、胎衣不下244

十五、子宫炎244

十六、乳房炎245

十七、氢氰酸中毒246

十八、有机磷中毒247

十九、过食精料中毒249

二十、尿素等含氮物中毒250

第十二章 羊场的经营管理252

第一节 规模养羊的实施252

一、规模养羊的经营形式252

二、规模养羊的专业方向253

三、规模养羊的羊群组建253

四、规模养羊的生产季节254

第二节 放牧场地的规划与使用255

一、放牧量的计算255

二、补饲饲料的用量255

三、人工草场建设256

第三节 养羊的经营管理方法256

一、劳动管理256

二、养羊产品的销售与贮运258

三、羊场的成本核算与效益分析259

实训指导262

实训一 绵、山羊品种识别262

实训二 精液品质的感官检查及精子活率、密度检查、理化因素对精子的影响263

实训三 羊冷冻精液的制作265

实训四 羊的超数排卵、同期发情及胚胎移植266

实训五 羊的体尺部位识别与体尺测量268

实训六 羊的外貌鉴定及年龄判断270

实训七 羊的编号、断尾、去势和剪毛272

实训八 乳品验收273

实训九 羊毛样品采集方法273

实训十 羊毛纤维组织构造观察275

实训十一 羊毛种类、纤维类型的识别与分析276

实训十二 羊毛细度测定278

实训十三 羊毛长度测定279

实训十四 羊毛密度测定281

实训十五 羊毛净毛率测定方法281

实训十六 羔皮、裘皮的识别及品质鉴定283

参考文献285

附图：羊的部分品种287