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柠檬酸生物工艺学简介1

来自柠檬的柠檬酸1

合成柠檬酸2

微生物柠檬酸3

表面发酵法生产柠檬酸5

深层发酵工艺6

连续和固定化工艺9

酵母发酵工艺9

制曲（Koji）工艺12

柠檬酸用途12

废物处理13

结论14

参考文献15

黑曲霉积累柠檬酸的生物化学17

引言17

黑曲霉葡萄糖代谢及其调节18

柠檬酸生物合成调节28

柠檬酸积累过程中柠檬酸的降解作用31

自黑曲霉细胞输出柠檬酸35

参考文献37

酵母生产柠檬酸的生物化学57

引言57

自正链烷合成柠檬酸60

自葡萄糖合成柠檬酸之途径77

结束语83

参考文献84

菌种改良96

引言96

菌种改良工作概况97

用准性生殖从黑曲霉分离重组菌株104

遗传工程105

结束语112

致谢112

参考文献112

真菌形态学121

引言121

深层发酵影响黑曲霉形态学的因素121

搅拌的影响123

营养因素的影响129

接种量的影响140

结论及展望141

参考文献141

柠檬酸深层发酵中的氧化还原电位147

引言148

概述149

原理150

氧化还原电位的测量152

氧化还原电位的重要性154

柠檬酸发酵过程中的氧化还原电位156

氧化还原电位的调节162

柠檬酸发酵过程中氧化还原电位的调节163

根据氧化还原电位进行规模放大169

结论171

参考文献172

柠檬酸发酵过程的数学模型177

引言177

曲霉发酵模型180

酵母发酵模型187

结论195

参考文献195

质能平衡198

引言200

黑曲霉生长代谢描述200

质能平衡205

黑曲霉生长及其生产柠檬酸的动力学特性209

碳平衡和可用电子平衡213

结论216

参考文献217

柠檬酸生产下游工艺219

发酵醪液预处理219

沉淀法220

溶剂萃取226

吸附、吸收和离子交换228

液膜230

电渗析231

超滤233

微生物固定化233

参考文献234

发酵原料241

引言241

糖蜜243

精制蔗糖或粗蔗糖252

糖浆253

淀粉253

葡萄糖糖蜜254

烷烃类254

油和脂肪255

纤维素256

其他培养基成分256

结论257

参考文献257

工厂设计260

工厂设计263

要求的数据264

基础设计266

工作域确定268

项目程序包268

原料270

培养基制备270

发酵271

搅拌式反应器的设计273

气升式反应器和鼓泡式反应器277

产品分离281

菌体分离281

纯化283

结晶步骤289

产品包装290

废弃物与副产物291

结论291

参考文献292