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第一章　儿童食补食疗概要1

第一节　婴幼儿饮食营养2

一、母乳喂养，孩子最初的滋补良方2

二、婴幼儿辅食添加的基本原则4

第二节　儿童少年时期的饮食营养6

一、儿童少年的营养需求6

二、保证儿童少年必需营养素的供给16

第三节　饮食卫生习惯与儿童健康17

第四节　儿童食补食疗的基本原则20

一、药补不如食补20

二、食补不能乱补22

三、儿童食疗要点22

第二章　常用小儿补益与药用食品29

第一节　水陆蔬菜类30

大蒜30

洋葱32

葱（葱白）33

辣椒33

韭菜35

萝卜35

胡萝卜36

菠菜37

黄豆芽38

绿豆芽39

甘薯39

黑木耳41

香菇41

黄花菜42

竹笋43

马铃薯44

山药44

莲藕（莲子）46

荠菜47

香椿芽47

蕨菜48

马齿苋48

茄子49

丝瓜51

苦瓜52

南瓜52

冬瓜53

黄瓜54

西红柿55

生姜57

第二节　谷物与豆类等58

小麦58

稻米（粳米、糯米）58

玉米60

荞麦61

花生61

大豆63

黑大豆64

豆渣65

绿豆66

赤小豆66

黑芝麻67

薏苡仁67

第三节　水果鲜果类68

西瓜68

甘蔗68

枇杷69

葡萄70

柿子70

红枣71

杏子72

桃子73

梨子73

香蕉74

橘子75

龙眼肉75

荔枝76

苹果77

梅子77

山楂78

石榴78

柠檬79

菠萝80

桑葚81

第四节 动物食品类82

猪肉82

羊肉83

牛肉84

狗肉85

兔肉86

鸡肉87

鸡蛋88

鸭肉89

鹅肉90

鹌鹑90

鸽肉91

虾子91

乌龟92

甲鱼92

黄鳝94

泥鳅95

鲤鱼96

螃蟹98

田螺99

牡蛎100

蚕蛹101

第五节 药食同源类102

小茴香102

胡椒102

肉桂103

芥末103

高良姜104

莱菔子105

芡实105

茯苓106

白果107

山茱萸108

五味子109

覆盆子110

金樱子110

火麻仁111

第三章　小儿食补精方选112

第一节　益气补虚类113

人参粥113

玉屏风粥113

红枣粥114

鸡汁粥114

乳粥114

薯蓣粥115

山药面115

皂羹面115

春盘面115

鸡丝面116

北芪鸡116

清蒸鸡117

黄精鸡117

山药炖鸽117

清炖大鲫鱼118

蒸鳝鱼猪肉118

羊头脍118

牛乳鸡蛋118

黄芪猪肝汤119

河车水饺119

河车鸡蛋饺119

鸡脯三鲜饺119

党参蜜饯120

黄精蜜饯120

参麦茶120

人参果露茶120

洋参茶121

灵芝茶121

一味薯蓣饮121

党参红枣茶122

黄芪茶122

第二节 滋阴养血类122

龙眼粥123

紫米粥123

仙人粥123

地黄粥124

赤豆红枣粥124

枸杞子粥124

桑葚粥125

脊肉粥125

黄精粥125

菠菜粥125

猪蹄粥126

酸枣仁粥126

糯米阿胶粥126

牛乳饮126

龙眼枣仁饮127

木耳猪肝菠菜汤127

乌鸡汤127

西红柿鸡蛋汤127

羊胫骨大枣汤128

天真丸128

花生蜜枣栗子羹128

桂圆薏仁莲子羹129

红糖猪皮胶129

红烧猪蹄129

红枣猪皮冻129

枸杞首乌蛋130

糖拌西红柿130

凉拌菠菜胡萝卜130

花生衣红枣茶130

龙眼洋参茶131

鸡蛋绿菜131

丹参黄精茶131

龙眼冰糖茶132

第三节　健脾养心类132

红枣黄芪粥132

花生红枣汤133

莲子粉粥133

山莲葡萄粥133

莲子芡实荷叶粥133

猪心粥134

藕粉粥134

糯米百合莲子粥134

糯米小麦粥134

糯米洋参粥135

龙眼洋参饮135

龙眼丹参汤135

红枣黑豆黄芪汤135

桂圆大枣汤136

洋参鸡136

五香驴肉136

莲子羹136

枣泥饼136

莲子茯苓糕137

八宝饭137

第四节　润肺补肺类137

白及粥138

百合粥138

百合杏仁粥138

沙参粥138

柿霜粥139

蛤蚧粥139

河虾面139

银鱼面139

百合枣龟汤140

猪排菠菜汤140

秋梨膏140

黄芪膏140

琼脂膏141

百合冰糖羹141

银耳百合羹141

冰糖炖雪梨141

银耳炖鸽肉142

清蒸糯米藕142

百合蜜饯142

沙参蜜饯142

糖山药143

第五节　健脾强胃类143

山楂粥143

曲米粥143

仙术粥144

四味补汤144

枣姜汤144

代谷丸144

参苓白术散145

山药糕145

白雪糕145

鸡蛋山药糕146

莲子糕146

健脾糕146

山药茯苓包子146

白胡椒煲猪肚147

烩羊肉147

菠萝羹147

橙汁藕粉羹147

糖橘皮148

糖山楂148

糖藕片148

冬瓜条148

党参黄米茶149

第六节　补肾强身类149

羊骨粥149

羊肾粥150

海参粥150

牛髓煎丸150

人参胡桃煎150

金樱子煎151

黑牛髓煎151

芝麻胡桃粉151

羊脏羹151

羊脊骨羹151

炖白木耳肉152

冰糖胡桃152

桑葚蜜茶152

第七节　健脑益智类152

黑豆核桃泥154

虫草牛髓155

芝麻核桃糖155

调味猪脑155

大枣木耳汤155

桂圆莲子汤156

胡桃龙眼鸡丁156

双耳炖猪脑156

猪脑杞髓汤156

增智速泡粥157

三珍米粥157

桂圆莲子粥157

蛋黄山药粳米粥158

黑豆枣杞汤158

补脑增智饮158

鱼头补脑汤159

益智羹159

地黄乌鸡159

杞精炖鹌鹑159

第四章　小儿常见病症食疗法161

第一节 小儿常见病症162

小儿发热162

胎黄166

小儿咳嗽168

哮喘174

小儿肺炎181

鹅口疮185

口疮188

呕吐191

泄泻195

便秘202

消化不良206

厌食症210

小儿贫血212

维生素缺乏症220

佝偻病224

疳积228

虫证（蛔虫病、蛲虫病）236

小儿糖尿病239

小儿肥胖症245

癫痫249

肾炎253

疝气261

小儿血证264

第二节 时行疾病（传染病）268

感冒268

小儿麻疹272

白喉277

流行性腮腺炎279

水痘283

百日咳285

肺结核292

病毒性肝炎299

细菌性痢疾309

夏季热318

第三节 小儿杂病325

小儿流涎325

汗症327

夜啼335

遗尿338

小儿多动症344

扁桃体炎348

夜盲症352

鼻炎358

小儿皮肤病361

赤游丹365

暑疖367

附录371

附录1　小儿身长、体重增长规律372

附录2　小儿每日饮食时间安排参考标准372

附录3　儿童各年龄期所需营养要素参考表（每日）372

附录4　正常小儿每日热量、水的需要量373

附录5　几种主要营养素的来源、功能和供给量373

附录6　常用食物中蛋白质含量（g/100g）375

附录7　常用食物中脂肪含量（g/100g）375

附录8　常用脂类中必需脂肪酸含量（g/100g）375

附录9　常用食物中碳水化合物含量（g/100g）376

附录10　某些食物中钙的含量（mg/100g）376

附录11　某些食物中钠的含量（mg/100g）376

附录12　某些食物中钾的含量（mg/100g）377

附录13　某些食物中铁的含量（mg/100g）377

附录14　水产品食物中碘的含量（μg/100g）377

附录15　某些食物中锌的含量（mg/100g）378

附录16　某些无机盐和微量元素的来源、功能、供给量378

附录17　母乳及牛乳成分比较表379

附录18　维生素缺乏症的主要临床表现380

附录19　矿物质的需要量及缺乏时的主要表现381