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第一章 核桃规模化栽培现状与方向1

第一节 核桃规模化栽培现状1

一、我国核桃规模化栽培现状1

二、我国核桃规模化栽培存在的主要问题2

三、核桃规模化经营存在的主要问题4

第二节 核桃规模化栽培发展方向6

一、规范种苗繁育基地，加快良种化栽培进程6

二、加强对现有结果大树的管理，提高产量和品质6

三、管好幼树，建立高标准集约化核桃丰产园7

四、加强营养宣传，提高国民消费水平7

五、进一步做大做强龙头企业，倾力培育发展核桃规模化经营排头兵8

六、创建核桃规模化栽培发展的平台8

七、加强果品质量标准体系、检验检测体系和市场信息体系建设9

八、完善利益联结机制9

九、大力发展各类中介组织9

第二章 核桃的生物学与生态学特征特性11

第一节 生长和结果习性11

一、生命周期11

二、生长特性13

三、开花结果特性20

四、物候期25

第二节 对环境条件的要求32

一、核桃对温度的要求32

二、核桃对光照的要求34

三、核桃对水分的要求34

四、核桃对土壤的要求35

五、风对核桃的影响36

第三章 核桃规模化栽培的优良品种选择38

第一节 早实品种40

中核短枝40

中核1号41

中核2号42

中核3号44

辽宁1号45

辽宁2号46

辽宁3号46

辽宁4号47

辽宁5号48

辽宁6号49

辽宁7号49

辽宁8号50

新纸皮51

寒丰51

中林1号52

中林2号53

中林3号53

中林5号54

中林6号54

香玲55

鲁光56

丰辉58

鲁香60

元丰62

上宋6号62

岱香63

岱辉65

鲁丰65

岱丰66

元林和青林67

绿波、豫新和薄丰68

西扶2号72

西林2号74

陕核1号74

陕核5号75

西扶1号75

金薄香1号76

金薄香2号77

晋香78

晋丰79

温18579

新早丰80

阿扎34380

新巨丰81

新丰82

新露82

新温179号83

新萃丰84

新温81号84

新新2号85

薄壳香86

京86187

绿岭87

第二节 晚实品种88

礼品1号88

礼品2号89

晋龙1号90

晋龙2号90

晋薄1号和晋薄2号91

纸皮1号92

西洛3号和西洛4号92

秦核1号97

豫78697

北京746号98

冀丰98

里香99

西洛1号、西洛2号、100

第三节 铁（泡）核桃品种100

漾濞泡核桃101

云龙细皮核桃102

云新90301号、云新90303号、云新903063号103

云新高原、云新7926号、云新云林、云新8064号和云新85227号105

漾江1号109

黔1号111

黔2号111

黔3号111

第四节 国外优良品种112

清香112

美国主要核桃良种112

第四章 核桃良种规模化苗木繁育技术119

第一节 苗圃地的选择119

一、选择苗圃地注意事项119

二、苗圃的建立120

第二节 核桃良种嫁接苗培育技术120

一、嫁接技术120

二、砧苗的培育122

三、嫁接苗的培育127

第三节 苗木出圃、贮运与假植144

一、苗木出圃144

二、苗木贮运145

三、苗木假植145

第五章 优质核桃规模化栽培园的建立146

第一节 园地的选择146

第二节 园地的规划设计146

一、小区规划147

二、道路规划147

三、排灌系统规划147

四、防护林规划148

第三节 栽植技术148

一、整地148

二、栽植148

三、栽后管理152

第六章 土肥水管理技术153

第一节 土壤管理153

一、深翻改土153

二、中耕除草154

三、生草栽培154

四、园地覆盖155

五、合理间作156

第二节 施肥技术157

一、肥料选择157

二、核桃不同时期的施肥标准158

三、施肥方法159

第三节 灌水与排水162

一、需水规律及灌水时期与灌水量的确定162

二、适宜灌水方式及相应的设施建设165

三、保墒方法167

四、防渍排水168

第七章 整形修剪技术169

第一节 整形修剪的作用与原则169

一、整形修剪的作用169

二、整形修剪的原则169

三、整形修剪的依据170

第二节 整形修剪的时期、方法和技术170

一、整形修剪的时期170

二、整形修剪的方法171

三、整形修剪技术173

第三节 核桃幼树的整形修剪177

一、幼树整形178

二、幼树修剪181

第四节 核桃成年树的修剪183

一、结果初期树的修剪184

二、盛果期树的修剪184

第五节 核桃衰老树的修剪187

一、干更新（大更新）187

二、主枝更新（中更新）187

三、侧枝更新（小更新）188

第六节 核桃放任树的修剪188

一、放任生长树的树体表现188

二、放任树改造修剪的方法189

三、放任树改造修剪的步骤190

第八章 病虫害防治技术192

第一节 主要病害及其防治192

一、核桃细菌性黑斑病192

二、核桃溃疡病194

三、核桃炭疽病196

四、核桃白粉病198

五、核桃褐斑病200

六、核桃腐烂病202

七、核桃枝枯病204

八、苗木菌核性根腐病206

第二节 主要害虫及其防治207

一、核桃举肢蛾207

二、核桃长足象209

三、核桃小吉丁虫211

四、黄须球小蠹213

五、草履蚧214

六、核桃云斑天牛216

七、核桃横沟象218

八、芳香木蠹蛾220

九、核桃瘤蛾223

十、核桃缀叶螟225

十一、舞毒蛾227

十二、核桃扁叶甲229

十三、木橑尺蠖230

十四、刺蛾类232

十五、铜绿金龟子234

第三节 核桃病虫害综合防治236

一、植物检疫236

二、农业防治237

三、化学（药剂）防治239

四、生物防治240

五、物理防治242

第四节 农药使用标准及禁用、限用农药244

一、农药使用标准244

二、禁用农药245

三、允许、限用农药245

第九章 果实处理及加工技术247

第一节 脱青皮（果皮）247

一、传统堆沤脱皮法247

二、乙烯利脱青皮247

第二节 洗涤和漂白248

第三节 坚果干燥248

第四节 分级249

第五节 取仁方法及核仁分级250

第六节 包装与标志250

第七节 坚果贮藏250

一、普通室内贮藏法250

二、低温贮藏法251

第八节 核桃仁食品加工252

一、核桃乳的生产技术252

二、核桃晶的加工技术254

三、核桃油和速溶核桃粉综合加工新技术255

四、核桃红枣复合饮料加工工艺259

五、薄壳即食手剥核桃烘烤加工工艺264

六、核桃酒的研制265

附录268

附录1 核桃园病虫害防治历268

附录2 核桃无公害生产周年管理历272

参考文献277