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第一章 肉用仔鸡业概况1

一、肉用仔鸡的含义1

二、国外肉用仔鸡业的发展3

三、肉用仔鸡业发展的主要因素5

四、肉用仔鸡的产业结构6

五、我国肉用仔鸡业的发展与前景7

第二章 肉用仔鸡鸡种10

一、肉用鸡种的演变10

二、专门化品系肉用鸡11

三、我国优良的肉鸡品种13

四、肉鸡的良种繁育体系17

五、肉用商品鸡的选养20

第三章 种鸡的繁殖21

一、鸡的繁殖生理21

（一）公鸡的生殖生理21

（二）母鸡的生殖生理22

二、配种24

（一）受精24

（二）配种性比25

三、专门化肉用鸡种的繁殖26

第四章 肉用种鸡的饲养与管理30

一、肉用种鸡的限制饲养30

（一）限制饲养的作用30

（二）限制饲养的方法32

（三）有关限制饲养的注意事项36

二、肉用种鸡的体重控制37

（一）理想的肉用种鸡群体重37

（二）体重控制与喂料量的调整37

（三）体重控制的阶段目标与开产日龄的控制42

三、肉用种鸡的光照管理46

（一）光照与鸡46

（二）种鸡的光照制度48

（三）肉用种鸡光照程序举例52

（四）光照管理的注意事项63

四、肉用种鸡的日常管理63

（一）适宜的生活空间和饲具63

（二）正确地断喙、断趾64

（三）管理措施的变换要逐步平稳过渡65

（四）认真记录与比较66

（五）密切注意观察鸡群动态66

（六）严格执行防疫卫生制度67

（七）根据季节的变换进行合理的管理67

五、肉用种公鸡的管理68

（一）育成的方式与条件68

（二）种公鸡的体重控制与限饲69

（三）种公鸡的选择和配种管理71

六、肉用种鸡饲养方法举例72

（一）索取和查阅鸡种有关资料72

（二）编制管理计划81

（三）实施方案中有关细节的分解83

第五章 肉用仔鸡的饲养与管理90

一、肉用仔鸡生产的特点90

二、肉用仔鸡的育雏92

（一）育雏的方式93

（二）雏鸡的饲养与管理99

三、雏鸡死亡原因的分析及预防措施116

四、肉用仔鸡的快速育肥122

（一）快速型肉用仔鸡的快速育肥122

（二）优质型肉鸡的育肥123

五、肉用仔鸡的公母分开饲养125

六、肉用仔鸡8周的生产日程安排126

七、提高肉用仔鸡的商品价值130

（一）规格与标准130

（二）提高肉鸡商品等级的技术措施133

八、阉鸡135

第六章 肉鸡的营养与饲料138

一、肉鸡的营养需要138

二、肉鸡常用饲料的选用158

三、肉鸡日粮的配合163

（一）配合日粮的配制方法163

（二）配方及配料注意事项169

四、肉用种鸡及肉用仔鸡的配方举例170

第七章 肉鸡的保健与卫生管理175

一、卫生管理措施176

（一）内部的卫生管理176

（二）外部的卫生管理180

二、卫生计划181

三、鸡的应激及其调整对策183

（一）鸡的应激184

（二）应激因素185

（三）调整对策188

第八章 鸡舍与设备191

一、鸡舍191

（一）建造鸡舍应注意的问题191

（二）鸡舍结构的若干要求192

（三）开放式鸡舍举例194

二、养鸡设备197

（一）增温设备197

（二）给料设备198

（三）给水设备200

（四）其他设备202

第九章 肉鸡生产的经营204

一、经营管理决策204

（一）经营方向204

（二）经营方式206

（三）饲养的规模与方式207

二、经营的组织与管理208

（一）技术管理208

（二）组织管理208

（三）经济管理215