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专题一 京郊旅游产品开发1

第一节 京郊旅游产品概述2

一、京郊旅游产品的定义2

二、京郊旅游产品的主要业态3

三、京郊旅游产品开发原则6

四、京郊旅游产品开发趋势7

第二节 把脉宏观政策8

一、政策概述8

二、政策解读9

第三节 甄选核心资源12

一、乡村旅游资源综述12

二、自然生态空间资源12

三、农业生产性资源13

四、农村生活性资源15

五、引进（创造）资源21

第四节 基于需求构建核心产品24

一、基于“根本需求”的产品开发25

二、基于“求异需求”的产品开发26

三、基于“时尚需求”的产品开发28

实操问答30

专题二 京郊旅游营销推广35

第一节 营销理念36

一、以人为本36

二、效果导向37

三、创新引领38

第二节 营销策略39

一、品牌营销39

二、口碑营销43

三、互动营销45

四、合作营销49

五、生活方式营销52

第三节 营销实施保障55

一、组织管理保障55

二、人力资源保障56

三、资金保障57

实操问答57

专题三 京郊旅游餐饮服务69

第一节 京郊旅游特色菜品开发70

一、京郊旅游依托的种养殖特色和发展趋势70

二、京郊旅游特色餐饮开发72

第二节 营养与养生76

一、营养与餐饮76

二、养生与餐饮83

第三节 加工工艺85

一、京郊餐饮空间和设施85

二、京郊餐饮加工工艺89

三、京郊餐饮特色加工指南90

第四节 餐饮管理97

一、京郊餐饮预订管理97

二、京郊餐饮菜单定价策略、方法与技巧101

三、京郊餐饮价格制定103

四、京郊餐饮成本核算106

实操问答107

专题四 京郊旅游住宿接待113

第一节 一村一品特色文化设计114

一、呈现形式114

二、内容设计114

第二节 客房设计117

一、硬件设施配置117

二、家具软装选择120

三、卫生间配置121

第三节 客房服务规范123

一、客房卫生标准123

二、客房卫生程序124

第四节 住宿接待礼仪127

一、入住、退房礼仪127

二、服务礼仪及禁忌131

第五节 人性化订房服务133

一、人性化订房服务的方式133

二、网上预订流程134

三、注意事项134

实操问答135

专题五 京郊旅游运营管理141

第一节 京郊旅游的运营思路及策略142

一、京郊旅游的运营思路及方式142

二、京郊旅游的运营策略143

三、京郊旅游的运营诀窍146

第二节 构建制度体系147

一、积极的人才培养体系147

二、优质的服务管理体系148

三、完善的安全保障体系150

四、高效的公共卫生体系152

第三节 加强员工管理153

一、科学合理的员工招聘153

二、高效实用的员工培训156

第四节 开展游客管理163

一、独特创新的游客参与设计163

二、灵活多样的游客行为导引164

三、高效完善的游客反馈机制166

第五节 做好财务管理168

一、不断提升财务管理水平168

二、加快推进预算体系建设169

三、全面加强财务风险控制170

四、积极构建多元融资渠道171

第六节 实现协作共赢172

一、高瞻远瞩构建旅游协作机制172

二、因地制宜推进旅游协作进程174

三、开拓创新完善旅游协作实施175

实操问答175

专题六 京郊旅游规划管理181

第一节 乡村旅游规划概述182

一、乡村旅游规划的界定182

二、乡村旅游规划的对象和任务184

三、乡村旅游规划的特点185

第二节 乡村旅游规划导向186

一、服务社会主义新农村建设186

二、突出资源优势186

三、强化地方特色187

四、活动多元化187

五、体验与参与性188

六、注重差异化188

七、保护生态环境189

第三节 乡村旅游规划流程190

一、准备工作阶段190

二、调查分析阶段192

三、确定总体目标194

四、具体规划阶段195

五、方案评价与比较选择、实施与调整策略196

实操问答197

专题七 京郊旅游商品开发203

第一节 京郊旅游商品开发的现实意义204

一、旅游购物可以有效增加综合收入204

二、乡土购物可以丰富乡村旅游活动204

三、乡村商品开发可以逐步提高当地就业能力205

四、乡村特色商品可以有效提升当地旅游形象205

第二节 存在问题及对应策略206

一、京郊旅游商品开发现状206

二、存在的问题208

三、解决问题的总体策略209

第三节 提升现有旅游商品竞争力210

一、树立特色210

二、创意推广211

三、创意包装213

四、文化带动213

五、活动带动214

第四节 丰富京郊旅游商品的种类215

一、从资源层面丰富京郊旅游商品种类216

二、从文化层面丰富京郊旅游商品种类217

三、从活动层面丰富京郊旅游商品种类218

第五节 京郊旅游商品的开发组织218

一、商品设计组织218

二、商品生产组织220

三、商品营销组织221

实操问答221

专题八 京郊民俗知识225

专题九 京郊旅游礼仪常识243

专题十 京郊旅游安全常识271

后记279