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了解糖尿病9

你离糖尿病有多远9

糖尿病的类型10

糖尿病的黄金饮食原则11

选择低血糖生成指数（GI）和低食物血糖负荷（GL）的食物15

PART 1 糖尿病一日三餐怎么吃18

糖友每天需要多少热量18

正确的进食顺序让血糖平稳波动20

糖友的一日三餐和加餐要吃好22

食物交换份，让你想吃啥就吃啥23

PART 2 哪些营养素对糖尿病有益36

膳食纤 维延缓食物的消化吸收36

维生素B1 保护微血管健康37

维生素B2 帮助糖类的分解与代谢38

维生素C 提高胰岛素敏感性39

镁 促进胰岛素分泌40

钙 负责传达《分泌胰岛素》的信息41

锌 增加葡萄糖的利用率42

硒 帮助葡萄糖运转43

碘 促进胰岛素分泌44

PART 3 4周改善糖尿病的饮食方案46

第1周 低热能，维持理想体重46

第2周 平衡膳食，营养不过剩也不欠缺48

第3周 膳食纤维多—些，防止餐后血糖上升过快50

第4周 限制脂肪的摄入量，预防并发症52

专题 主食干重和湿重的换算56

PART 4 吃好主食，平稳血糖60

怎样吃主食不饿不晕60

玉米 富含平稳血糖的金牌营养素60

黑米 稳定血糖好助手62

薏米 有效控制餐后血糖64

小米 调节血糖水平66

燕麦 抑制餐后血糖上升过快68

荞麦 增强胰岛活性70

黄豆 低GI五谷杂豆72

黑豆 辅助治疗糖尿病74

绿豆 适合肥胖的糖尿病患者食用76

红豆 延缓餐后血糖上升速度78

莜麦 明显减轻糖尿病自觉症状80

PART 5 菜肴每样来一点，每种都能吃84

正确烹调肉类，减少脂肪摄入84

兔肉 补充因糖原异生而消耗的蛋白质84

鸡肉 增强葡萄糖利用率86

牛肉 提高胰岛素原转化为胰岛素的能力88

乌鸡 调节血糖、止消渴90

鸭肉 平稳血糖92

多吃蔬菜，避免热量过剩96

菠菜 维持血糖水平96

芹菜 调节血糖水平98

大白菜 抑制餐后血糖上升100

西蓝花 辅治2型糖尿病102

山药 减少糖类与脂肪的吸收104

白萝卜 适合便秘的糖尿病患者食用106

黄瓜 平稳血糖、利尿108

苦瓜 调节血糖水平110

番茄 糖尿病患者的好选择112

洋葱 富含降低血糖的金牌营养素114

茄子 保护糖尿病患者的视网膜116

莴笋 低脂、低糖、低热量118

韭菜 帮助餐后血糖稳定120

藕止 消渴、调血糖122

空心菜 辅助治疗糖尿病的理想食材124

冬瓜 适合2型糖尿病肥胖者食用126

西葫芦 糖尿病患者的优选食物128

正确进食菌类、水产类，餐后血糖稳稳的132

木耳 稳定血糖水平132

银耳 抑制血糖升高134

金针菇 延缓餐后血糖升高136

海带 促进胰岛素分泌138

鳝鱼 糖尿病患者的理想食物140

牡蛎 减轻胰岛负担142

扇贝 调节胰岛功能144

PART 6 爱上能吃的水果，控制好量148

怎样吃水果血糖不蹿高148

苹果 平稳血糖148

桑葚 适合糖尿病视网膜出血者食用150

山楂 糖尿病患者可常食用的食物152

番石榴 帮助糖尿病患者恢复健康154

罗汉果 改善1型糖尿病患者症状156

橘子 促进葡萄糖吸收，防治视网膜出血158

樱桃 促进胰岛素生成160

柚子 增强胰岛细胞活性162

菠萝 延缓葡萄糖吸收164

猕猴桃 减轻胰岛细胞的负担166

PART 7 这些“其他类”也对糖友非常好172

其他类172

大蒜 帮助调节血糖172

生姜 改善糖尿病伴随的脂质紊乱174

醋 降低食物血糖指数及血糖水平176

黑芝麻 保护胰岛细胞178

莲子 改善2型糖尿病患者症状180

花生 防治2型糖尿病182

核桃 减少对葡萄糖的吸收184

PART 8 小中药的降糖世界189

中药类189

白术 促进人体周围组织对葡萄糖的利用189

石斛 益胃生津、滋阴清热190

泽泻 抑制血糖升高191

葛根 提高胰岛素敏感性192

桔梗 抑制餐后血糖上升193

黄芪 增加胰岛素敏感性194

玉米 须辅助治疗糖尿病195

马齿苋 有助于稳定血糖196

PART 9 糖友出现了可怕的并发症怎么办198

糖尿病并发高脂血症198

糖尿病并发高血压202

糖尿病并发肾病206

糖尿病并发脂肪肝210

糖尿病并发冠心病214

糖尿病并发眼病218