图书介绍
烹饪营养与卫生演练和测试【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】
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- 张怀玉主编 著
- 出版社: 北京:高等教育出版社
- ISBN:7040151898
- 出版时间:2004
- 标注页数:75页
- 文件大小:4MB
- 文件页数:82页
- 主题词:烹饪-营养卫生-专业学校-习题
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图书目录
第一部分 演练题1
第一章 营养学概述3
第二章 食品卫生18
第三章 各类食品的营养价值及其卫生24
第四章 食品卫生管理29
第二部分 测试题31
测试题Ⅰ33
测试题Ⅱ39
测试题Ⅲ45
测试题Ⅳ51
第三部分 参考答案57
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