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第一章 苹果产业发展概论1

第一节 中国苹果产业发展简史与现状1

一、发展历史的回顾1

二、主要成就与经验4

三、新形势下苹果产业发展面临的问题与挑战9

第二节 国内外苹果产业发展趋势与展望11

一、世界苹果产业发展趋势与特征11

二、中国苹果产业发展展望14

第二章 苹果区域布局与优势区域发展战略18

第一节 世界苹果主产国的区域化发展特征18

一、世界苹果生产概况18

二、苹果主要生产国家和地区21

三、几个典型苹果生产国的区域化发展特点23

第二节 中国苹果区域布局的形成与变化28

一、总体布局的形成与变化28

二、苹果主产省概况31

第三节 中国苹果优势区域发展战略38

一、实施优势区域发展战略的重要性38

二、实施优势区域发展战略的必要性39

三、苹果产业优势区域的基本特征40

四、苹果产业优势区域发展战略41

第三章 苹果种质资源与品种47

第一节 中国苹果属植物资源种类与分布47

一、野生种的种类与分布48

二、栽培种的种类与分布51

第二节 苹果属种质资源的保护与开发利用54

一、苹果属种质资源的保护54

二、苹果种质资源的开发利用56

三、存在的问题与建议63

第三节 苹果新品种的引进与选育64

一、研究现状与存在的问题64

二、加快新品种选育的对策与建议68

第四节 中国苹果品种结构的调整与优化72

一、世界苹果品种发展趋势及启示72

二、中国苹果品种结构的调整与优化76

三、部分优良新品种简介83

第四章 苹果砧木品种选育与苗木生产91

第一节 苹果砧木种类与砧木品种选育91

一、苹果砧木的主要种类91

二、中国苹果砧木资源研究进展93

三、优良砧木新品种的引进、选育96

四、中国苹果矮化砧木应用现状与发展建议100

第二节 苗木繁育体系104

一、苗木繁育质量管理体系104

二、苗木质量标准105

三、苗木质量控制与检测106

第三节 苗木生产关键技术107

一、苗木繁育基地建设107

二、母本园、采穗圃的建立108

三、苗木繁育109

第五章 苹果现代栽培制度116

第一节 苹果栽培制度的历史回顾与展望116

一、中国苹果栽培制度的历史变迁116

二、国外发达国家苹果栽培制度的变革与经验118

三、中国苹果栽培制度的改革趋势与展望121

第二节 乔化与矮化栽培技术125

一、乔化栽培技术特点125

二、矮化栽培技术特点129

三、矮化栽培和乔化栽培技术的比较135

第三节 苹果高效栽培模式的建立137

一、高效栽培概念的提出137

二、高效栽培模式的建立138

第六章 整形修剪技术156

第一节 中国苹果整形修剪技术的发展与变革156

一、整形修剪技术发展历程156

二、存在问题分析157

三、变革趋势与特点158

第二节 树形培养与光能利用159

一、树形培养原则与影响因素159

二、苹果常用树形及整形修剪技术要点162

三、郁闭果园的改形修剪技术175

第三节 简化修剪与省力化管理180

一、简化修剪的特点与必要性180

二、简化修剪的技术要求181

第七章 果园土肥水的综合管理187

第一节 根系生长及其影响因素187

一、根系年周期的生长动态187

二、根系分布与密度189

三、影响根系发生及生长的因素190

第二节 果园土壤管理制度193

一、果园土壤管理制度及其简评193

二、果园生草制的建立及其技术要求195

三、土壤管理相关技术199

第三节 果园肥水管理及肥水高效利用202

一、养分综合管理技术202

二、果园水分管理213

三、果园肥水一体化技术217

第八章 花果管理技术225

第一节 花果管理与优质高效生产225

一、花果管理与果树产量、果实质量的关系226

二、苹果花果管理存在的主要问题227

三、花果管理的目标与技术要求227

第二节 疏花疏果和保花保果230

一、疏花、疏果技术230

二、保花、保果技术234

第三节 苹果套袋栽培237

一、果实套袋的作用与机理238

二、套袋栽培的技术要求及存在的问题240

三、套袋果实的病害问题244

四、苹果套袋栽培的前景与趋势245

第九章 病虫害综合防治及果园防灾减灾250

第一节 苹果主要病害的防控250

一、枝干病害251

二、果实病害255

三、叶部病害259

四、根部病害262

第二节 苹果病毒病及其防控对策263

一、苹果病毒病的为害与病毒传播264

二、苹果病毒病的种类与病毒检测技术266

三、苹果无病毒苗木繁育与病毒病的防控270

第三节 果园虫害绿色管理体系271

一、果园害虫绿色防控的原理与基础272

二、以生态调控为基础的害虫综合防治275

三、主要虫害发生规律及其防治技术277

第四节 果园气象灾害与防控措施285

一、霜冻及其防控285

二、低温冻害及其防控290

三、冰雹为害及预防291

四、高温干旱为害及预防291

五、涝害及其预防292

第十章 果园机械装备296

第一节 果园机械装备发展概况296

一、果园机械装备的种类296

二、果园机械装备发展概况297

三、中国苹果园机械化存在的问题及对策305

第二节 果树苗圃机械与选型应用306

一、成品苗起苗机306

二、实生苗起苗机308

三、苗木断根施肥机309

四、苗木捆扎机310

第三节 果园管理机械与选型应用311

一、果园喷雾机311

二、果园割草机316

三、果园施肥开沟机318

四、采收辅助机械319

五、果园精准管理与信息化装备320

第四节 果园灌溉系统设施与装备322

一、果园灌溉系统设施与装备概述322

二、果园灌溉新技术326

第五节 果园防灾设施与装备328

第十一章 果品质量控制与优质安全生产333

第一节 果品质量及其影响因素333

一、果品质量与技术指标333

二、苹果质量形成的影响因素334

第二节 果品质量安全控制338

一、果品质量安全问题的提出338

二、中国苹果质量安全现状与存在的问题339

三、果品质量安全影响因素及其控制347

四、果品质量安全体系352

第三节 苹果优质、安全生产技术353

一、中国优质安全农产品体系的形成与发展353

二、果品安全生产355

三、果品优质安全生产体系与生产制度356

四、果品安全生产关键技术359

第十二章 苹果采后增值技术365

第一节 果实采收365

一、果实采收期365

二、采收方法367

三、采收的外部条件368

第二节 采后处理368

一、分级368

二、包装369

三、预冷371

四、1-MCP处理372

第三节 贮藏保鲜技术374

一、苹果果实的生理特性374

二、苹果的贮藏性375

三、苹果贮藏的适宜条件375

四、贮藏方式377

第四节 运输381

第五节 苹果主要贮藏病害及其防治383

一、生理病害383

二、苹果生理失调举例384

三、采后侵染性病害387

第六节 苹果采后技术发展趋势389

第七节 苹果浓缩汁加工的原料果问题391

一、对苹果浓缩汁加工原料果的要求391

二、中国榨汁苹果生产情况392

索引397