图书介绍

小岛老师的美味点心秘诀【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】

（日）小岛留美著；李倩，李瀛译著
出版社：沈阳：辽宁科学技术出版社
ISBN：9787538183801
出版时间：2014
标注页数：95页
文件大小：18MB
文件页数：103页
主题词：糕点－制作

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图书目录

前言7

配方总则8

工具及其用法9

材料及选材方法10

“搅拌方法”中的简单技巧12

先做做看118

香草口味冰曲奇18

其他口味22

焙煎芝麻口味冰曲奇22

香辛口味冰曲奇22

巧克力口味冰曲奇23

先做做看224

黄油核桃酥饼24

其他口味26

肉豆蔻口味酥饼26

第1章简单的烤制点心30

法式莎布雷酥球30

咸味芝士饼32

香草口味半球酥34

榛仁脆饼36

费南雪38

费南雪蛋糕40

第2章冷藏凝固成形的点心46

姜味意式奶油布丁46

法式咖啡白布丁48

Le signet甜品屋的招牌布丁50

红茶布丁53

第3章简单平实的蛋糕58

香蕉杯装蛋糕58

杂莓芝士妙芙蛋糕60

其他口味63

香橙巧克力妙芙蛋糕63

温水巧克力蛋糕64

黑加仑熔岩巧克力蛋糕66

榛仁布朗尼68

法式蔬菜咸蛋糕70

其他口味73

三文鱼芝士咸蛋糕73

金枪鱼煮蛋咸蛋糕74

美式玉米面包75

其他口味77

洋葱火腿玉米面包77

第4章法式全蛋海绵蛋糕80

草莓蛋糕80

原味蛋糕卷84

水果蛋糕卷88

免烤芝士蛋糕92

小专栏42

答疑Q＆A42

制作点心“温度第一”87

刮扫蛋糕糊91

本书用到的模具95