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一、中国香猪的基本概况1

（一）中国香猪的形成1

（二）中国香猪的外貌特征2

（三）中国香猪的生长发育3

1．体型矮小3

2．成熟早，生长速度缓慢4

3．生长发育有规律5

（四）中国香猪的繁殖性能5

1．繁殖生理5

2．繁殖性能6

（五）屠宰和肉质测定7

1．肉质测定8

2．肌肉组织学观察8

（六）生理生化常值9

（七）染色体核型分析10

（八）中国香猪的生活习性11

1．胆小易惊，护仔性强11

2．喜热畏寒12

3．喜食青粗饲料12

（九）中国香猪的其他特点12

1．多胎高产、世代间隔短、周转快12

2．生产周期短，发育迅速12

3．杂食12

4．嗅觉和听觉灵敏，视觉不发达13

5．合群性强，群居系列明显，爱好清洁卫生13

6．多睡13

二、中国香猪猪舍的建筑设计14

（一）猪场场地的选择14

1．地势高燥开阔，排水良好和背风向阳14

2．水源良好，水质合格14

3．土质坚实，渗水性强14

4．位置适中，远离居民区和其他畜牧场14

5．设立沼气池15

（二）猪场布局15

（三）猪舍的建筑结构设计16

（四）饲养设施18

1．圈舍建设18

2．附属设施19

（五）环境消毒19

三、中国香猪的选种和繁殖20

（一）中国香猪的选种20

1．保种选育20

2．选种20

（二）中国香猪的生殖器官及生理特性21

1．公猪的生殖器官及生理特性21

2．母猪的生殖器官及生理特性23

（三）生殖激素在香猪繁殖中的应用25

1．促卵泡素26

2．促黄体素26

3．睾丸酮26

4．雌激素26

5．孕激素27

6．人绒毛膜促性腺激素27

7．孕马血清促性腺激素28

（四）中国香猪的繁殖技术28

1．配种28

2．配种时间30

3．人工授精31

4．妊娠36

四、中国香猪的饲料配制42

（一）中国香猪试行饲养标准42

（二）中国香猪的主要饲料42

1．能量饲料43

2．蛋白质饲料44

3．青绿多汁饲料47

4．粗饲料48

5．矿物质饲料49

6．维生素营养49

（三）中国香猪的饲料结构特点50

1．准备配种空怀母猪50

2．妊娠母猪51

3．哺乳母猪52

4．仔猪52

5．生长猪54

（四）饲料配制与饲喂技术55

1．生命周期的划分55

2．饲料类型56

3．各类猪群的饲养技术60

五、中国香猪的饲养管理65

（一）饲养管理原则65

1．合理分群分圈65

2．确定饲养方案65

3．确定饲养方法65

4．加强护理65

5．建立生活制度65

（二）母猪的饲养管理66

1．配种前的饲养管理66

2．妊娠期的饲养管理67

3．哺乳母猪的饲养管理70

（三）种公猪的饲养管理72

1．影响种公猪配种能力的因素72

2．种公猪的饲养管理73

（四）哺乳仔猪的饲养管理75

1．补铁76

2．补充矿物质76

3．补料76

4．开食77

（五）后备猪的饲养管理77

（六）运输途中猪的饲养管理78

（七）猪场日常管理制度79

1．中国香猪饲养日程79

2．技术操作规程80

3．统计报表制度81

六、中国香猪的疾病防治82

（一）诊断方法82

1．临床诊断的基本方法82

2．剖检83

（二）防疫措施83

1．增强抵抗力83

2．切断传播途径84

（三）主要传染病85

1．猪瘟85

2．猪丹毒87

3．猪肺疫88

4．猪气喘病89

5．仔猪副伤寒90

6．仔猪白痢90

7．仔猪红痢91

8．仔猪黄痢92

（四）常见内科病93

1．消化不良93

2．肺炎93

（五）寄生虫病94

1．猪疥螨病94

2．猪蛔虫病94

3．猪弓形虫病95

（六）产前瘫痪和产后瘫痪97

1．产前瘫痪97

2．产后瘫痪97

（七）常用药剂98

1．磺胺类药物98

2．喹诺酮类药物98

3．抗生素99

4．健胃药100

5．收敛药100

6．驱虫药和杀虫药100

7．消毒药100

（八）生物制品的保管及使用101

1．保管101

2．使用注意事项101

3．副作用的处理102

七、中国香猪的屠宰和产品加工103

（一）屠宰103

1．放血103

2．脱毛103

3．剖腹去内脏103

4．清洗103

（二）产品加工方法104

1．烤香猪104

2．脆皮乳猪105

3．烤乳猪106

4．五香乳猪107

5．贵州从江腊香猪107

6．广西巴马腊香猪108

7．香猪腌肉108

8．香猪腊肉109

八、中国香猪的其他用途110

附录 贵州省中国香猪地方标准112