图书介绍

巧做糟醉菜【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】

周瑞兴著著
出版社：上海：上海科学普及出版社
ISBN：7542731475
出版时间：2005
标注页数：91页
文件大小：26MB
文件页数：95页
主题词：中华菜系

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图书目录

冷菜类1

醉大闸蟹1

锦绣糟钵头2

一品糟钵头3

糟猪手4

糟凤爪5

糟香鸡中翅6

糟浸鸭舌7

糟香火腿鸡卷8

糟猪尾9

糟猪门腔10

糟香坐臀肉11

糟香小黄鱼12

糟蛏肉13

糟毛豆14

糟香牛百叶15

醉河虾16

醉富贵虾17

虾油卤浸四宝18

虾油卤浸白肉19

花雕醉香螺20

越酒醉膏蟹21

糟花蛤22

酒醉象拔蚌23

锦绣醉花卷24

醉红枣25

醉西芹片26

醉芦笋尖27

薄脆百叶卷28

红蕊醉刀豆29

水晶醉肚片30

醉雀肫橄榄片31

醉莲藕片32

锦绣醉素饼33

冰宫醉芥蓝34

醉山药条35

酒酿醉斑节虾36

酒酿醉富贵虾37

醉云豆38

宁式醉黄泥螺39

味噌海蜒蓬蒿菜40

味噌拌金针菇41

醉银蚶42

糟虾仁43

糟香琥珀脆耳44

糟鹅肝酱冻45

小缸醉鸡46

酒酿乳鸽47

红贝鲜笋拌味噌48

热菜类49

白玉醉蟹饺49

酒香海鳗丝50

寿桃一品夹51

糟蒸多宝鱼52

翡翠糟黄鱼53

糟溜白玉环54

糟溜澳带55

糟蒸开片虾56

酒烤长毛虾57

糟香鲳鱼58

糟香大黄鱼汤59

糟溜鲈鱼片60

糟三白61

糟烤扇贝62

糟？鱼脸63

味噌烤蟹钳64

红糟海鲜巢65

糟溜墨鱼卷66

糟炝鳝背柳67

糟香鱼头汤68

糟香三文鱼头69

红糟？墨鱼70

味噌多春鱼71

味噌蛋黄烤鳕鱼72

糟烤鸦片鱼头73

味噌香烤三文鱼头74

糟香划水75

糟香青鱼花卷76

味噌烤鲈鱼77

红糟烤鳕鱼78

味噌煎澳带79

糟香米鱼段80

糟柳黄鱼片81

炸红糟里脊片82

红糟牛腓脷83

红糟小方肉84

古法红糟酱排85

糟钵头86

糟烧鹅肝卷87

味噌煎鹅肝88

绍酒越鸡包89

红糟土豆卷90

附录：糟醉配方秘笈91