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第一节　氧化还原反应　氧化还原反应方程式的配平1

一、氧化和还原1

第六章　氧化还原反应1

二、氧化剂和还原剂2

三、氧化还原反应方程式的配平4

第二节　电解10

一、电解原理10

二、电解原理的应用12

第三节　原电池16

第四节　金属腐蚀及其防护19

一、金属的腐蚀19

二、金属的防护21

一、干电池23

第五节　化学电源（选读）23

二、铅蓄电池24

内容提要27

第七章　烃29

第一节　有机化合物概论29

第二节　饱和链烃31

一、甲烷—甲烷的存在、制法和性质31

二、甲烷的分子结构35

三、烷烃37

第三节　不饱和链烃43

一、乙烯的性质43

二、乙烯的分子结构46

三、烯烃的命名和同分异构现象48

四、乙炔的制法和性质51

五、乙炔的分子结构55

六、炔烃和二烯烃57

第四节　环烷烃59

第五节　芳香烃60

一、苯的分子结构60

二、苯的性质和用途63

三、苯的同系物64

四、萘和蒽65

第六节　石油和石油的炼制67

一、石油的蒸馏68

二、石油的裂化和石油的裂解70

三、石油的催化重整71

第七节　煤的干馏和煤的综合利用72

内容提要76

第八章　烃的衍生物79

第一节　卤代烃79

卤代烃的性质80

第二节　羟基化合物82

一、乙醇82

二、酚91

第三节　羰基化合物96

一、乙醛96

二、醛类100

三、丙酮101

第四节　羧酸及其衍生物102

一、乙酸102

二、几种重要的羧酸105

三、羧酸衍生物107

第五节　含氮有机化合物112

一、硝基化合物112

二、胺114

内容提要119

第九章　天然有机化合物122

第一节　油脂122

一、油脂的组成122

二、油脂的加工123

第二节　碳水化合物126

一、单糖127

二、双糖和多糖129

一、氨基酸134

第三节　蛋白质134

二、蛋白质的结构和性质136

第四节　酶（选读）138

一、酶和酶的分类138

二、酶的特性139

内容提要142

第十章　合成高分子化合物144

第一节　概述144

一、高分子化合物的结构144

二、高分子化合物的性质146

三、高分子化合物的合成方法148

第二节　塑料151

一、聚氯乙烯153

二、聚乙烯154

三、离子交换树脂（选读）155

第三节　合成纤维157

一、聚酯纤维157

二、聚酰胺纤维（选读）160

三、聚丙烯腈纤维（选读）162

第四节　橡胶164

一、天然橡胶164

二、合成橡胶165

三、橡胶的硫化167

内容提要169

第十一章　土壤　农药（选读）171

第一节　土壤胶体171

一、土壤胶体171

二、土壤的酸碱性174

三、土壤的缓冲作用176

第二节　农药177

一、农药的剂型178

二、常用的几种农药179

内容提要182

学员实验实验七　食盐水溶液的电解（选做）184

实验八　电镀（选做）185

实验九　金属的腐蚀和防腐（选做）187

实验十　有机物熔点的测定　蒸馏189

实验十一　甲烷和乙炔的制取及其性质193

实验十二　乙醇、苯酚、甲醛、乙酸的性质195

实验十三　乙酸乙酯的制备198

实验十四　碳水化合物和蛋白质的性质199

实验十五　苯乙烯的聚合（选做）201