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第1章 了解胆固醇和甘油三酯的作用2

胆固醇和甘油三酯的作用2

看不见的脂类vs．看得见的脂类2

胆固醇是构成细胞膜的重要物质2

胆固醇是合成激素的原料2

胆固醇在肝脏内生成胆汁酸2

胆固醇也能在体内合成4

甘油三酯是生命活动的能量来源4

甘油三酯能保持体温4

甘油三酯可以缓冲外界撞击4

食物中多余的糖、酒精等会转化为甘油三酯储存起来5

胆固醇和甘油三酯转化为脂蛋白在体内移动6

胆固醇和甘油三酯转化为脂蛋白被运往全身各处6

脂蛋白分为4类6

为什么会有“好胆固醇”和“坏胆固醇”？7

第3种危险脂肪——乳糜微粒残粒9

乳糜微粒残粒是剩下的脂蛋白9

乳糜微粒残粒过多容易引起动脉硬化10

LP（a）这种特殊脂蛋白也能促进动脉硬化11

胆固醇和甘油三酯高会导致生活方式病12

胆固醇和甘油三酯高导致的生活方式病12

动脉硬化的过程12

酒精、烟草与动脉硬化的关系12

检测胆固醇、甘油三酯的过剩程度15

自己检测胆固醇和甘油三酯是否过剩15

脂肪和脂肪酸17

脂肪和脂肪酸的区别17

饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸17

了解自己的基础代谢量20

人体所需的最低能量20

基础代谢量高就不容易胖20

一天所需的能量22

一天消耗的能量22

标准体重、体重指数（BMI）的计算方法24

标准体重的计算方法24

通过体脂肪率也可了解肥胖程度24

你的体脂肪率是多少26

体脂肪和脂肪细胞26

用家用体脂肪计测量26

脂肪细胞有两种27

脂肪细胞的其他作用28

注意隐性肥胖29

注意腹部脂肪29

体重反弹招致生活方式病29

隐性肥胖的判断标准29

苹果型肥胖和梨型肥胖31

从体型看肥胖31

苹果型肥胖很危险32

人体导致肥胖的机制33

脂肪细胞会持续储存甘油三酯33

人的体质不会发生急剧变化34

控制食欲34

第2章 胆固醇、甘油三酯过多引起的症状和疾病38

好胆固醇减少38

好胆固醇容易减少38

即使总胆固醇低，也可能患动脉硬化39

由肥胖变为肥胖症40

肥胖症是什么？40

使用抑制食欲的药物40

高脂血症42

高脂血症的病因42

高脂血症患者持续增加42

动脉硬化44

动脉硬化的发展44

动脉硬化的种类44

动脉硬化的症状和部位45

脑梗塞、脑出血48

脑中风48

症状和治疗48

心绞痛、心肌梗死50

缺血性心脏病50

心绞痛、心肌梗死发病时50

胆石症52

发生胆石症的原因52

结石的治疗53

间歇性跛行54

行走过程中腿疼54

动脉硬化闭塞症54

女性50岁之后易患的病症56

女性绝经后胆固醇易增加56

药物治疗56

第3章 检查胆固醇、甘油三酯60

检查血液中的胆固醇和甘油三酯60

血清胆固醇60

血液生化检查60

通过血液检查发现的疾病62

总胆固醇值异常62

LDL-胆固醇值异常62

甘油三酯值异常63

饮食疗法和运动疗法是基本治疗方法64

3种治疗方法64

饮食疗法的关键65

运动疗法66

药物疗法67

什么情况下应采取药物治疗67

LDL去除疗法69

血浆净化治疗69

不能根除病因69

第4章 高脂血症患者不断增加72

高脂血症概述72

高脂血症正慢慢成为大众病72

早发现、早治疗很重要72

高脂血症的分类73

高脂血症主要有3类75

高脂血症的类型75

WHO将高脂血症分为6型75

引发高脂血症的主要原因78

女性在更年期易患高脂血症79

儿童和老人的高脂血症81

肥胖儿童正在增加81

老年高脂血症患者也在增加82

高脂血症是引发动脉硬化的危险因素84

高脂血症促进动脉硬化的发展84

活性氧也会促进动脉硬化86

活性氧过剩会引发疾病86

活性氧将脂肪转化为有害物质86

引发动脉硬化的其他原因88

高血压88

糖尿病89

肥胖89

吸烟89

精神紧张89

高脂血症还可能引发其他疾病91

急性胰腺炎91

脂肪肝91

胆石症91

高尿酸血症92

第5章 高脂血症的检查和诊断96

通过血液检查诊断高脂血症96

高脂血症的诊断标准96

接受生化检查时的注意事项96

患高脂血症时的胆固醇值和甘油三酯值98

高脂血症的标准值98

患高脂血症时要做的检查100

血糖值、血压100

检查心电图100

眼底检查101

颈动脉超声波检查101

CT检查、MRI检查102

PWV检查102

高脂血症可能有的并发症103

高血压103

肥胖症104

糖尿病104

肾病104

第6章 高脂血症的治疗108

高脂血症的治疗目的108

高脂血症的治疗方法108

饮食疗法的要点111

确定一天摄取的能量111

各种营养素的摄取方法111

饮食的营养平衡113

每天尽量食用30种食物114

运动疗法的要点116

运动疗法可减少甘油三酯116

每天进行30分钟以上的有氧运动116

药物疗法的要点119

减少胆固醇的药物119

减少甘油三酯的药物120

检查生活习惯122

治疗生活方式病的根本在于改善生活习惯122

需要改善的生活习惯123

通过定期检查来确认效果124

儿童高脂血症的治疗方法127

诊断标准127

不要让孩子和成人吃一样的饭菜128

老年人高脂血症的治疗方法130

老年人高脂血症的特征130

饮食疗法130

运动疗法132

药物疗法132

应在哪个科进行治疗133

尽量请内分泌代谢科的专科医生诊疗133

第7章 胆固醇和甘油三酯过高患者的饮食136

规律饮食136

为什么不吃早饭会发胖137

可食用口感较好的香蕉等水果137

不要吃太多138

计算一天所需的能量138

少吃零食和夜宵138

睡前2～3小时不要吃东西140

人体的生物钟140

夜宵中的营养会转化为甘油三酯储存在体内140

控制一天摄取的脂肪量142

努力减少脂肪摄入量142

吃肉时挑选脂肪少的瘦肉142

控制动物性脂肪的摄入量144

脂肪的种类144

饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的性质145

多摄入青背鱼的脂肪145

选用低脂乳制品145

吃中式点心146

食用橄榄油146

如何食用高胆固醇食物148

鸡蛋是营养的宝库148

不要考虑过多149

多吃富含膳食纤维的食物150

水溶性膳食纤维可降低胆固醇值150

每天摄入20～25g膳食纤维150

积极食用豆类食物152

卵磷脂可排出体内的胆固醇152

如何食用大豆加工食品152

蔬菜和主食154

每天吃300g蔬菜154

糙米和白米混着吃154

鱼类、贝类可减少胆固醇156

增加胆汁酸的分泌量156

B族维生素可预防动脉硬化157

B族维生素的作用157

B族维生素可分解胆固醇157

维生素C可防止坏胆固醇的氧化159

维生素C有很强的抗氧化作用159

维生素E可防止活性氧引起的氧化160

维生素E使血流顺畅160

老年人的胆固醇值反映了营养状况161

人上年纪后胆固醇会减少161

不要吃太多甜食和水果162

糖是合成甘油三酯的原料162

每天吃200g水果163

饮酒要适量164

酒精可使甘油三酯值升高164

第8章 多吃可减少胆固醇和甘油三酯的食物168

大豆168

大豆蛋白质可降低胆固醇168

纳豆171

纳豆激酶可使血流顺畅171

大豆皂苷可防止动脉硬化和癌症171

异黄酮可抑制活性氧的生成173

纳豆和洋葱一起吃可防止动脉硬化173

香菇175

香菇嘌呤175

烟酸可减少甘油三酯175

灰树花178

灰树花中含有丰富的β-葡聚糖178

灰树花能减少坏胆固醇178

糙米海带汤180

糙米可减少胆固醇和甘油三酯180

海带的黏液中富含膳食纤维180

绿茶中的儿茶素可抑制活性氧生成180

大麦黑醋182

醋是最古老的调味料182

大麦黑醋和糙米黑醋182

芝麻和黄酱184

芝麻可防止动脉硬化184

黄酱可抑制脂肪氧化184

茶和咖啡186

绿茶中的儿茶素可防止动脉硬化186

红茶中的茶红素可使血流顺畅186

咖啡的苦味成分可预防动脉硬化186

第9章 胆固醇和甘油三酯Q＆A188

有没有可以有效减少胆固醇和甘油三酯的减肥方法？188

为什么老年人胆固醇值低会导致血管疾病呢？190

有人说适量饮酒可增加好胆固醇、防止动脉硬化，这是真的吗？191

能氧化坏胆固醇的“活性氧”是什么样的“氧”呢？191

哪些维生素有抗氧化作用呢？193

听说胆固醇值低容易患脑出血，是真的吗？195

饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸是什么？196

哪些保健品可以减少胆固醇和甘油三酯？197

为什么植物中所含的多酚、类胡萝卜素等可以预防动脉硬化？199

为什么患了甲状腺功能减退症，胆固醇值就会升高呢？200

第10章 高脂血症Q＆A204

为什么患高脂血症会加剧动脉硬化？204

治疗高脂血症的他汀类药物有什么副作用？204

为什么患糖尿病后甘油三酯值会升高？206

高脂血症会导致死亡吗？206

我妈妈得了高脂血症，将来我也会得高脂血症吗？206

高脂血症会引发痛风吗？208

听说吃饭快会导致血糖升高，对高脂血症不好，这是为什么？208

有没有诊疗高脂血症的专科医生？209

为什么检查高脂血症时LDL-胆固醇值很重要？210

治疗高脂血症需要限制盐分的摄入量吗？210