图书介绍

食品卫生培训教材【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】

肖斌权主编著
出版社：广州：华南理工大学出版社
ISBN：7562312192
出版时间：1997
标注页数：192页
文件大小：7MB
文件页数：202页
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图书目录

第一篇《食品卫生法》浅释1

第一章总则1

第二章食品的卫生10

第三章食品添加剂的卫生25

第四章食品容器、包装材料和食品用工具、设备的卫生26

第五章食品卫生标准和管理办法的制定29

第六章食品卫生管理33

第七章食品卫生监督54

第八章法律责任68

第九章附则94

第二篇食物中毒100

第一章食物中毒概述100

第二章细菌性食物中毒102

第三章有毒动植物食物中毒111

第四章化学性食物中毒117

第三篇食品营养与健康127

第一章人体需要的营养素127

第二章膳食平衡132

第三章各类食品的营养价值133

第四章烹调与营养137

第五章营养与健康138

第四篇消杀与灭鼠141

第一章食品行业的常用消毒技术141

第二章常用的杀虫、灭鼠方法151

第五篇食品卫生证照申报领取169

第一章发证条件及申领手续169

第二章《食品卫生许可证》申领手续171

第三章企业新产品审批程序173

第四章新资源食品审批程序174

第五章食品添加剂审批程序176

第六章办理《食品广告审批表》程序178

附录《中华人民共和国食品卫生法》179