图书介绍

特种植物油脂加工实用新技术【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】

李淑芳主编著
出版社：天津：天津科技翻译出版公司
ISBN：9787543326804
出版时间：2010
标注页数：66页
文件大小：10MB
文件页数：78页
主题词：食用油：植物油－食品加工

PDF下载

点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快]温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页直链下载[便捷但速度慢] [在线试读本书] [在线获取解压码]

点击复制MD5值：4cb2702ae4ff4a34e5ed8ac104a98d05

下载说明

特种植物油脂加工实用新技术PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

点击复制85GB完整离线版磁力链接到迅雷FDM等BT下载工具进行下载详情点击-查看共享计划

建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数要大于标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

图书目录

第一章特种植物油料及其油脂概述1

一、核桃和核桃仁油2

二、杏仁和杏仁油3

三、葡萄籽及葡萄籽油4

四、玉米胚芽及玉米胚芽油5

五、小麦胚芽及小麦胚芽油6

六、沙棘及沙棘油8

七、油茶籽及油茶籽油10

第二章植物油脂的组成及特性12

一、植物油脂的基本组成12

二、油脂分类12

（一）按饱和程度分类12

（二）按碘值分类13

三、植物油脂的物理特性值14

（一）比重14

（二）色泽14

（三）气味15

（四）黏度15

（五）凝固点15

（六）烟点、闪电和燃点15

四、植物油脂的化学性质及特性值16

（一）油脂水解及油脂酸价（AV）16

（二）油脂皂化值17

（三）油脂的碘价（IV）17

（四）不皂化物17

（五）油脂的氧化和酸败18

（六）油脂的高温裂解18

第三章植物油料的预处理新方法19

一、植物油料的挤压膨化预处理19

（一）油料挤压膨化的原理20

（二）挤压膨化处理的作用20

（三）挤压膨化设备22

（四）特种植物油料的挤压膨化预处理示例22

二、酶预处理方法26

（一）油料酶预处理的原理和特点26

（二）酶预处理取油工艺的分类及示例27

（三）植物油料酶预处理工艺应用趋势33

三、超声波预处理方法33

四、微波预处理方法37

第四章植物油脂制取新方法41

一、水代法41

二、低温冷榨法42

三、超临界流体萃取法46

（一）基本原理46

（二）技术特点47

（三）设备流程47

（四）技术应用趋势48

（五）超临界流体萃取工艺示例50

第五章植物油脂精制加工的新技术54

一、膜分离技术54

二、分子蒸馏技术57