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理论部分3

绪论3

第1章 溶液和胶体7

第一节 溶液7

一、分散系7

二、溶液的浓度7

阅读11

第二节 化学平衡12

一、化学反应速率12

二、化学平衡14

第三节 电解质溶液16

一、强电解质和弱电解质16

二、弱电解质的电离平衡17

三、水的电离和溶液pH18

第四节 离子反应20

一、离子反应和离子方程式20

二、离子反应发生的条件21

第五节 盐类水解21

一、盐类的水解21

二、盐类水解的应用23

第六节 缓冲溶液23

一、缓冲溶液的组成23

二、缓冲作用原理24

第七节 胶体25

一、胶体的吸附作用25

二、胶体的结构26

三、胶体的性质27

四、溶胶稳定性和凝聚作用28

本章小结28

复习思考题30

第2章 物质结构基础35

第一节 原子结构35

一、原子的组成35

二、同位素36

三、电子云37

四、原子核外电子的排布37

阅读39

第二节 元素周期律和元素周期表42

一、元素周期律42

二、元素周期表44

第三节 化学键46

一、离子键和离子化合物46

二、共价键和共价化合物47

三、分子的极性50

第四节 分子间力和氢键50

一、分子间力50

二、氢键51

阅读52

本章小结54

复习思考题55

第3章 重要的非金属元素58

第一节 卤族元素58

一、卤族元素概述58

二、卤素单质的性质和用途59

三、重要的化合物61

阅读63

第二节 氧化还原反应64

一、氧化还原反应64

二、氧化还原反应方程式的配平66

第三节 氧族元素67

一、氧族元素概述67

二、硫68

三、硫化氢、金属硫化物69

四、硫的含氧化合物69

五、生物体中的氧、硫、硒72

第四节 氮族元素72

一、氮族元素概述72

二、氮及其化合物72

三、磷及其化合物75

阅读77

第五节 碳族和硼族元素77

一、硅及其化合物77

二、硼及其化合物79

阅读79

本章小结80

复习思考题81

第4章 重要的金属元素85

第一节 金属元素概述85

一、金属键86

二、金属的物理性质86

三、金属的化学性质87

四、合金87

阅读88

第二节 钠和钾89

一、钠和钾的性质89

二、钠和钾的化合物90

三、钠和钾在生物体中的作用91

第三节 镁和钙91

一、镁和钙的性质91

二、镁和钙的化合物92

三、硬水及其软化92

四、镁和钙在生物体中的作用94

第四节 铝94

一、铝的性质94

二、铝的化合物95

三、铝在生物体中的作用96

第五节 铁、锰、铬96

一、铁及其化合物96

二、锰及其化合物97

三、铬及其化合物98

四、铁、锰、铬在生物体中的作用98

第六节 铜、锌、汞99

一、铜的化合物99

二、锌的化合物99

三、汞及其化合物99

四、铜、锌、汞在生物体中的作用100

阅读100

本章小结101

复习思考题102

第5章 定量分析105

第一节 定量分析概述105

一、定量分析方法105

二、定量分析的一般程序106

三、定量分析中的误差106

第二节 滴定分析概述109

一、滴定分析法的特点和主要方法109

二、滴定分析法对化学反应的要求和滴定方式110

三、标准溶液的配制和基准物质111

第三节 滴定分析方法112

一、酸碱滴定法112

二、氧化还原滴定法117

三、配位滴定法119

四、沉淀滴定法122

第四节 吸光光度法122

一、吸光光度法的特点123

二、吸光光度法的基本原理123

三、吸光光度法的分析方法125

四、显色反应和显色剂126

五、吸光光度法的应用127

本章小结128

复习思考题129

第6章 烃131

第一节 有机物概述131

一、有机物的意义131

二、有机物的分子结构132

三、有机物的特性133

四、有机物的分类134

第二节 烷烃135

一、甲烷的分子组成、结构和制法136

二、烷烃的结构与命名137

三、烷烃的性质与用途140

第三节 烯烃142

一、乙烯的分子结构、制法142

二、烯烃的结构与命名143

三、烯烃的性质与用途144

四、二烯烃146

五、自然界的烯烃147

第四节 炔烃147

一、乙炔的分子结构、制法148

二、炔烃的结构与命名148

三、炔烃的性质与用途149

第五节 环烃151

一、环烷烃152

二、芳香烃153

阅读160

本章小结161

复习思考题163

第7章 烃的衍生物166

第一节 卤代烃166

一、卤代烃的分类和命名166

二、卤代烃的性质167

三、重要的卤代烃168

第二节 醇、酚、醚169

一、醇169

二、酚174

三、醚176

阅读178

第三节 醛、酮、醌178

一、醛、酮178

二、醌182

第四节 羧酸、酯184

一、羧酸184

二、取代酸188

三、酯191

第五节 胺和酰胺195

一、胺195

二、酰胺198

第六节 杂环化合物和生物碱200

一、杂环化合物200

二、生物碱204

阅读206

本章小结208

复习思考题211

第8章 三大营养物质215

第一节 糖类215

一、糖的组成与分类215

二、单糖216

三、双糖221

四、多糖222

阅读225

第二节 脂类226

一、油脂226

二、磷脂228

第三节 蛋白质230

一、蛋白质的元素组成230

二、组成蛋白质的基本单位——氨基酸230

三、蛋白质234

阅读238

本章小结239

复习思考题241

第9章 化学与社会243

第一节 化学与材料243

一、金属材料244

二、无机非金属材料245

三、合成高分子材料247

四、复合材料250

五、特殊材料250

第二节 化学与能源251

一、能源的类型251

二、化石燃料252

三、化学电源254

四、新能源256

五、核能（原子能）257

第三节 化学与环境258

一、大气的化学污染与保护259

二、水体的化学污染与保护262

三、土壤的化学污染与保护264

本章小结265

复习思考题265

实验部分269

化学实验的一般知识269

实验一 化学实验基本操作271

实验二 配制一定物质的量浓度的溶液276

实验三 溶液pH的测定278

实验四 缓冲溶液和溶胶的制备与性质282

实验五 粗食盐的精制283

实验六 常见阴离子的定性鉴定284

实验七 常见阳离子的定性鉴定286

实验八 几种常用化肥的定性鉴定287

实验九 分析天平与称量技术288

实验十 滴定分析仪器的使用294

实验十一 盐酸标准溶液浓度的标定298

实验十二 氢氧化钠标准溶液浓度的标定300

实验十三 铵盐中氮含量的测定（甲醛法）301

实验十四 绿矾中Fe2＋含量的测定302

实验十五 水中钙、镁含量的测定（EDTA法）303

实验十六 水中Cl-含量的测定305

实验十七 分光光度法测定试样中的磷含量307

实验十八 烃的制取和性质310

实验十九 普通蒸馏313

实验二十 简单分馏315

实验二十一 醇、酚、醛、酮的性质317

实验二十二 羧酸、胺、酰胺的性质319

实验二十三 折光率的测定320

实验二十四 乙酸乙酯的制取323

实验二十五 糖类、脂类、氨基酸与蛋白质的性质324

实验二十六 茶叶中咖啡因的提取326

实验二十七 黄豆中粗脂肪的提取328

附录330

附录一 部分酸、碱、盐的溶解性表（20℃）330

附录二 常用酸、碱水溶液的密度和浓度（20℃）331

附录三 常用缓冲溶液及标准缓冲溶液的配制332

附录四 我国化学试剂的等级332

参考文献333