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第一章　无公害食品概论1

第一节 无公害食品、绿色食品与有机食品1

一、无公害食品与有机食品1

二、无公害食品、绿色食品和有机食品的关系4

第二节 无公害绿色食品生产技术保障体系11

一、选择良种，培育壮秧壮苗11

二、健康栽培技术11

三、施肥技术12

四、病虫害防治技术12

五、产后配套技术13

第二章　小麦区域分布15

一、世界小麦生产及主产区15

二、我国小麦区域分布20

三、我国小麦生产发展趋势28

四、小麦发展的科技需求34

第三章　湖北省小麦生产概述38

第一节　湖北省小麦主推品种38

一、小麦品种的应用现状38

二、小麦主推品种38

三、小麦主推品种的栽培技术要点39

第二节　小麦生产现状44

一、小麦生产的区域地位44

二、小麦生产在粮食生产中的地位46

第三节　小麦生态及生产条件48

一、小麦的生态条件48

二、小麦的生产条件50

三、小麦生产中的技术问题53

第四章　小麦生长发育57

第一节　小麦种子的形态特征和发芽出苗57

一、种子的形态及结构57

二、种子萌发与出苗60

第二节　小麦营养器官的建成64

一、根的生长64

二、茎的生长69

三、叶的生长73

四、分蘖及其成穗77

第三节　小麦生殖器官的生长发育81

一、小麦幼穗（花序）的分化与发育81

二、籽粒形成与成熟88

第四节　小麦的生育期、生育阶段和阶段发育93

一、生育期和生育阶段的划分94

二、阶段发育97

第五章　无公害小麦生产技术101

第一节　建立无公害小麦生产基地101

一、环境条件101

二、无公害生态条件101

第二节　无公害小麦栽培技术102

一、选用良种，搞好处理102

二、精细整地，配方施肥102

三、适时播种，合理密植105

四、开好沟渠，科学排灌106

五、因苗管理，培育壮苗107

第三节　无公害小麦的收获、贮藏与包衣110

一、无公害小麦的收获110

二、无公害小麦的贮藏111

三、无公害小麦种子包衣113

第六章　无公害小麦栽培技术操作规程118

第一节　播前准备118

一、种子处理118

二、精细整地，沟厢配套118

三、配方施肥119

第二节　播种及苗期管理120

一、适时播种，力争“五苗”120

二、苗期管理120

第三节　分蘖期的田间管理122

一、生育特点和主攻目标122

二、分蘖期壮苗的长势长相指标123

三、田间栽培管理技术措施124

第四节　拔节孕穗期的田间管理127

一、生育特点和主攻目标127

二、拔节孕穗期的正常长势长相127

三、田间栽培管理技术措施128

第五节　抽穗结实期的田间管理131

一、生育特点与主攻目标131

二、抽穗结实期的正常长势长相131

三、田间栽培管理技术措施132

第七章　小麦病虫草鼠害的无公害防治技术134

第一节　病害134

一、锈病134

二、白粉病136

三、赤霉病137

四、纹枯病139

五、根腐病140

六、散黑穗病142

七、腥黑穗病144

八、线虫病145

九、叶枯病146

十、秆黑粉病147

第二节　小麦害虫148

一、麦蚜148

二、粘虫150

三、麦蜘蛛151

四、小麦吸浆虫153

第三节　麦田主要杂草及防治技术154

一、麦田除草方法及其应掌握的技术要点155

二、麦田播后苗前土壤处理156

三、麦田苗后茎叶处理156

四、旱地化学除草应注意的几个问题158

第四节　农田鼠害防治159

一、生态灭鼠159

二、物理灭鼠159

三、生物灭鼠161

四、化学灭鼠161

第八章　无公害小麦生产的有关新技术介绍163

第一节　小麦少免耕栽培技术163

一、少免耕播种方式163

二、少免耕麦田管理要点164

第二节　冬小麦氮肥后移延衰高产栽培技术167

第三节　小麦测土配方施肥技术168

第四节　小麦精播半精播高产栽培169

第五节　晚茬麦应变栽培技术170

一、增施肥料，以肥补晚170

二、选用良种，以种补晚171

三、增加播量，以密补晚171

四、提高整地播种质量，以好补晚171

第六节　湖北省小麦大面积生产技术172

一、大面积稻茬麦中产变高产技术172

二、大面积旱地小麦中产变高产技术174

三、小麦亩产450～500千克高产栽培技术176

第七节　鄂北麦区小麦气候性灾害的人为成因及防御对策178

一、主要气候灾害及其成灾的人为原因178

二、防御对策180

第八节　小麦高产高效模式182

一、小麦—西瓜—棉花182

二、小麦—玉米—大豆183

三、小麦—西瓜—芝麻183

四、小麦—西瓜—秋番茄183

五、小麦—大头菜—棉花184

第九章　小麦生产机械化作业185

第一节　耕整机械化185

一、耕地185

二、整地190

三、麦田开沟机械化技术要点190

第二节　播种机械化191

一、播种作业的农艺要求191

二、精少量播种机械化技术192

第三节　田间管理机械化194

一、施肥机械194

二、植保机械196

三、灌溉机械化技术199

第四节　收割、烘干、清选机械化202

一、收获方法与收获工艺202

二、收割机械化技术202

三、脱粒机械化技术204

四、联合收割机械化技术206

五、秸秆粉碎还田机械化技术207

六、烘干机械化技术208

七、清选机械化技术209

第十章　优质小麦加工知识211

一、面粉加工的一般过程211

二、小麦制粉新技术新产品简介211

附录一　小麦标准化生产技术操作规程213

附录二　小麦生育过程及高产栽培措施简表216

附录三　无公害小麦的农药安全使用218

附录四　无公害农产品产地认定与产品认证一体化工作流程规范219

附录五　购种与销售有关知识222

参考文献226