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第一节　起源、传布及其在蔬菜中的地位1

第二节　我国结球甘蓝研究成就1

目录第一章　结球甘蓝概述1

一、遗传育种3

二、种质资源4

三、病虫害防治5

四、栽培技术5

第二章　结球甘蓝的生物学特性6

第一节　植物学性状6

一、根6

二、茎6

三、叶6

四、花7

五、果实和种子8

一、生长与发育9

第二节　生长发育及对环境条件的要求9

二、对环境条件的要求11

第三章　结球甘蓝的遗传资源13

第一节　结球甘蓝的分类13

一、植物学分类法13

二、叶球形状分类法14

三、栽培季节及熟性分类法14

四、植物学性状和熟性综合性状分类法14

五、幼菌春化型分类法14

第二节 中国结球甘蓝的遗传资源15

一、早熟抗寒遗传资源15

二、早熟优质遗传资源16

三、中熟、抗病、抗热遗传资源16

四、中熟、不易未熟抽薹遗传资源18

第一节 结球甘蓝的育种目标和方法19

一、结球甘蓝的育种目标19

第四章　结球甘蓝的育种19

五、一年一熟大型晚熟遗传资源19

二、结球甘蓝的育种方法21

第二节　原始材料搜集、鉴定与纯化22

一、原始材料的搜集22

二、原始材料的一般鉴定、纯化方法23

三、原始材料抗病性的鉴定和筛选24

五、抗未熟抽薹原始材料的筛选25

四、优质材料的筛选25

六、抗寒性原始材料的筛选26

七、极早熟春结球甘蓝种质资源的筛选26

八、R1萝卜胞质甘蓝雄性不育材料的转育和筛选26

第三节　结球甘蓝主要性状遗传规律及杂种优势表现26

一、主要性状遗传规律26

二、杂种优势表现28

第四节　优良自交不亲和系的选育29

一、自交不亲和性的选择29

三、蕾期授粉结实性状的选择30

二、经济性状及自交退化程度的选择30

第五节 结球甘蓝与优良杂交组合的选配31

一、杂交组合选配的基本原则31

二、配合力测定32

第六节　部分结球甘蓝F1简介32

京丰1号32

报春32

双金33

圆春33

庆丰33

秋丰33

晚丰34

夏光34

寒光34

苏晨1号34

春丰34

西园3号35

西园2号35

西园4号35

华杂1号35

浙丰1号（早丰）35

甘杂1号35

秦菜3号36

理想1号36

秋锦36

东农60536

东农60636

夏甘蓝1号36

832536

内配2号37

中甘8号37

中甘9号37

中甘10号37

中甘11号37

第一节　常规品种的繁殖38

一、采种形式38

中甘12号38

第五章　结球甘蓝的种子繁殖38

二、采种的技术要求39

第二节　结球甘蓝F1的制种技术41

一、F1亲本原种的繁殖41

二、F1种子的制种43

第六章　结球甘蓝的栽培45

第一节　栽培制度45

第二节　春甘蓝的栽培46

一、育苗技术46

二、一年两茬栽培46

三、一年多茬栽培46

一、一年一茬栽培46

二、早熟春甘蓝栽培形式53

三、中晚熟春甘蓝栽培57

四、未熟抽薹产生的原因及防止措施57

第三节 夏甘蓝的栽培60

一、育苗技术60

二、栽培管理60

一、育苗技术61

第四节　秋冬甘蓝的栽培61

二、栽培管理62

第七章　结球甘蓝的病虫害及其防治64

第一节　病虫害防治的意义及一般方法64

一、病虫害防治的意义64

二、病虫害的一般防治方法64

僵苗67

甘蓝黑根病67

幼苗冷害67

卷叶67

第二节　病害及其防治67

幼苗猝倒病68

甘蓝黑腐病69

甘蓝软腐病70

甘蓝黑胫病70

甘蓝霜霉病71

甘蓝菌核病72

甘蓝黑斑病73

甘蓝病毒病74

第三节　虫害及其防治75

菜粉蝶75

菜蛾76

甘蓝夜蛾76

斜纹夜蛾77

菜螟78

黄曲条跳甲78

菜蚜类79

地老虎80

第八章　结球甘蓝的贮藏与加工81

第一节　贮藏81

一、贮藏原理81

二、贮藏方法83

第二节　加工85

一、结球甘蓝的非发酵性腌制85

二、结球甘蓝的发酵性腌制（泡制）86

三、结球甘蓝的干制87

四、结球甘蓝的其他加工方法88