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清真饮食面面观8

清真饮食8

清真饮食之历史9

清真饮食之地域性10

清真饮食之多样性11

清真饮食之禁忌12

清真饮食之影响13

清真饮食之全羊席15

清真饮食之节日与食俗16

Part1 清凉菜17

橙汁南瓜条18

苦瓜菠萝片19

酸辣萝卜卷20

苦苣牛肉丝20

莲藕海带根21

老醋三脆22

咖喱菜花23

美极牛肉拌茼蒿24

农家手撕菜25

凉拌三丝25

银杏苦瓜26

黑白双脆27

五香牛腱肉28

香辣手撕肉29

瓜丝金钱肚30

风味拌三丝30

红油牛蹄筋31

手撕牛板筋32

炝拌牛百叶33

清水羊排34

酱香羊腱骨35

五香酱羊蹄35

姜丝拌羊肉36

蕨菜羊肉丝37

辣酱手撕鸡38

鲜辣口水鸡39

麻辣鸡腿40

菊花鸡胗40

葱油辣仔鸡41

卤水凤爪42

酱香鸡腿43

盐水鸭肝44

老卤鸭脯45

盐水胗肝45

香熏马哈鱼46

芦笋百合北极贝47

拌菜生鱼48

姜汁海蜇卷48

Part2 清真热菜49

芥蓝双脆50

苦瓜肉丁51

罗汉上素斋52

三鲜辣白菜52

红蘑土豆片53

酱汁烧茭白54

香辣炒甘蓝55

豌豆炒肉末56

清真小炒57

回锅胡萝卜57

芦笋南瓜条58

百合南瓜片59

小炒牛肉丝60

清真酥牛肉61

焦熘肉段62

香辣牛肉丁62

老妈牛肉片63

清真回锅牛肉64

菠萝牛脊肉65

油爆双花66

椒盐牛肥肠67

风味烤牛脊67

芫爆散丹68

大蒜烧肚条69

酱爆里脊丁70

葱爆羊肉71

麻辣羊肉丁72

风味烤羊肉72

千层羊肉73

香辣羊肉片74

滑炒羊肉鸡片75

红松羊肉卷76

油泼羊腿77

牙签羊肉77

软炸羊腿肉78

泡椒羊肝片79

清真大盘鸡80

干蒸芦笋鸡81

鱼香八块鸡82

蒸扣仔鸡条82

香辣鸡丁83

清蒸肥鸭84

魔芋烧鸭块85

竹笋焖鸭条86

鲜贝冻豆腐87

回锅豆腐87

素炒辣豆丁88

菜心干豆腐89

果味菊花鱼90

鲜果炒鱼仁91

葱油鱼条92

小煎鲜鱼条92

豆瓣鲜鱼93

煎蒸黄鱼94

手抓虾段95

番茄大虾96

雪衣干贝97

翡翠鱼肚97

什蔬爆螺片98

鸡蛋煎牡蛎99

咸鱼炒豆芽100

Part3 清真汤羹101

清汁白菜汤102

美味冬瓜汤103

牛肉土豆汤104

三丝豆苗汤104

翡翠松子羹105

银耳菠菜羹106

雪耳映红莲107

土豆带丝汤108

竹笋香菇汤109

木耳黄花汤109

草菇木耳汤110

鲜蔬口蘑汤111

清炖牛腩112

西红柿炖牛肉113

冬瓜牛肉丸114

胡萝卜牛肉汤114

牛肉炖山药115

金菇肥牛汤116

酸辣肚丝汤117

牛蹄筋炖萝卜118

牛尾药膳煲119

蒜香牛肉汤119

清炖牛尾汤120

牛肉丸子羹121

冬瓜炖羊肉122

清汤羊肉丸123

竹荪羊排汤124

羊杂汤124

滋补羊肉汤125

松蘑炖仔鸡126

滋补土鸡汤127

板栗炖仔鸡128

清真鸡片汤129

豌豆鸡丝汤129

杂菌鸡翅汤130

香菇凤爪汤131

奶汁鸡片汤132

番茄鸡蓉汤133

鸽蛋鲍片汤134

笋干炖鸭块134

松子烩鸭羹135

鲤鱼冬瓜汤136

酸辣黄鱼羹137

银耳鳜鱼汤138

百合鲫鱼汤139

苦瓜鲜鱼汤139

龙井捶虾汤140

碧绿鲜鱿汤141

蛤蜊豆苗汤142

Part4 清真小吃143

羊肉抻面144

素三鲜汤面145

五香羊肉面146

鸡丝珍珠面146

咖喱牛肉饭147

三鲜盒子148

牛肉火勺149

风味回头150

传统烧麦151

羊肉水饺151

家常牛肉饼152

特色烧饼153

肉丝焖饼154

酥香萝卜饼155

盘丝饼156

香葱花卷156

牛肉水煎包157