美国《食物与营养百科全书》选辑（5） 食物成分【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】

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婴儿食品1

烘烤制品1

早餐食品6

餐末甜食25

正餐食品39

果品75

果汁93

肉类和蛋类107

蔬菜124

焙烤食品141

面包141

糕点179

饼干225

家常小甜饼228

炸面圈273

膨发剂276

化学膨松剂276

酵母286

脆皮松饼289

薄烤饼与华夫饼297

起酥馅饼305

其他快速焙烤食品339

馅卷359

啤酒377

饮料377

酒精饮料377

浸果酒382

威士忌、杜松子酒、鸡尾酒388

葡萄酒401

无酒精饮料410

咖啡412

可乐、汽水、苏打水、茶418

谷物和面粉432

谷物432

小麦粉438

玉米445

谷子457

大米467

小麦487

早餐谷物制品498

麸皮498

玉米制品504

谷粉510

燕麦520

大米制品529

面粉530

小麦制品537

荞麦粉、玉米粉550

黑麦粉、大豆粉562

小麦粉573

面条(通心粉)585

甜食和糖果596

糖果603

凝胶653

糖衣662

糖蜜676

布丁684

糖709

糖浆716

糕点顶端花饰723

蛋类和代用品730

鸡蛋730

蛋代用品750

正莱755

冷餐778

烤馅饼790

大馅饼799

三明治806

意大利式细面条809

素菜819

动物脂肪826

动物脂肪和植物油826

人造黄油838

植物油847

起酥油886

鱼和海产品889

狼鲈895

蛤912

蟹927

鱼制调味汁962

鲱979

鲭鱼1008

鲈鱼1027

大麻哈鱼1047

金色小沙丁鱼1058

小虾1077

金枪鱼1102

香料和调味品1117

可可1138

辣酱油1193

食品添加剂1200

海藻1202

干鲜果品1210

苹果1212

杏1230

鳄梨1244

香蕉1249

欧洲黑莓1257

紫黑浆果1263

樱桃1277

无花果1307

水果罐头1314

鹅莓1322

葡萄柚1327

葡萄1339

柠檬1355

大杨莓1360

柑桔1382

桃1392

梨1404

菠萝1418

李子1429

李干1439

树莓1451

草莓1465

肉汁和调味酱1479

果汁1491

苹果汁1492

葡萄汁1500

葡萄柚汁1505

橙汁1538

菠萝汁1559

欧洲红桔汁1567

番茄汁1572

豆类和豆制品1579

菜豆1581

大豆1605

肉类1614

牛肉1619

鸡肉1705

子鸡1705

烤鸡1725

炖鸡1731

鸭肉1737

法兰克福香肠1742

心1763

羊肉1776

肝1804

内糜制品1811

胰脏1836

鲜猪肉1849

腌猪肉1890

香肠1911

菜鸽1934

舌头1946

火鸡1956

小牛肉1977

奶和奶制品1990

干酪1999

奶油2043

冰淇淋2055

牛奶2074

坚果和果仁2137

杏仁2138

椰子果2155

花生2171

蔓越桔2195

酸泡菜和腌果品2197

油橄榄2199

风味泡菜2205

凉拌杂菜(色拉)2216

色拉调料2239

小吃食品2239

汤和杂烩2281

菜豆汤2284

牛肉汤2289

鸡汤2301

蛤肉杂烩2320

牡蛎炖菜2336

青豌豆汤2344

番茄汤2361

蔬菜汤2369

蔬菜2378

芦笋2384

青豆2403

利马豆2414

黄刀豆2427

紫萝卜2438

甘蓝2447

胡萝卜2468

甜玉米2502

蘑菇2556

洋葱2570

豌豆2585

辣椒2603

土豆(马铃薯)2615

菠菜2651

西葫芦2666

笋瓜2676

甘薯2690

芋头2704

番茄2711

芜菁2720