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第1章 绪论1

1.1 姜黄的植物学特性1

1.2 姜黄中的主要化学物质及其生物活性研究进展1

1.2.1 姜黄油及其生物活性研究进展1

1.2.2 姜黄素及其生物活性研究进展3

1.3 姜黄中主要活性物质的提取分离研究进展6

1.3.1 姜黄油的提取分离研究进展6

1.3.2 姜黄素的提取分离研究进展6

1.3.3 姜黄素的纯化研究进展8

1.4 姜黄素物理改性技术研究进展9

1.4.1 包合物制备技术9

1.4.2 固体分散体制备技术10

1.4.3 微囊化技术10

1.4.4 脂质体制备技术10

1.4.5 乳剂化技术11

1.4.6 前体药物及药质体技术11

1.4.7 其他技术12

1.5 姜黄素化学改性技术研究进展12

1.5.1 1，7-位芳香环修饰衍生物12

1.5.2 桥链修饰衍生物13

1.5.3 具有查尔酮结构的姜黄素类似物13

1.5.4 姜黄素金属配合物14

1.6 姜黄剩余物资源化利用研究进展14

1.7 研究目的与意义14

参考文献15

第2章 姜黄油的提取分离、结构鉴定及活性研究21

2.1 材料、仪器与方法21

2.1.1 材料与仪器21

2.1.2 方法21

2.2 结果与分析24

2.2.1 鲜姜黄和干姜黄中姜黄油的化学成分分析24

2.2.2 姜黄渣中姜黄油的提取与成分分析26

2.2.3 干姜黄中姜黄油的提取工艺优化28

2.2.4 利用不同方法提取的干姜黄中姜黄油的化学成分分析35

2.2.5 姜黄油的分离纯化与结构鉴定37

2.2.6 姜黄油的抑菌活性分析43

2.3 本章小结44

参考文献45

第3章 姜黄素的定性定量分析46

3.1 材料、仪器与方法46

3.1.1 材料与仪器46

3.1.2 方法46

3.2 结果与分析48

3.2.1 检测波长的确定48

3.2.2 色谱条件的确定49

3.2.3 最低检测限和最低定量限的测定49

3.2.4 姜黄素标准曲线49

3.2.5 精密度试验50

3.2.6 HPLC分析方法的回收率分析50

3.2.7 加样回收率试验51

3.3 本章小结52

参考文献52

第4章 姜黄素类化合物的提取工艺研究53

4.1 材料、仪器与方法53

4.1.1 材料与仪器53

4.1.2 方法54

4.2 结果与分析56

4.2.1 姜黄素、脱甲氧基姜黄素、双脱甲氧基姜黄素峰的标准曲线56

4.2.2 姜黄素的匀浆提取57

4.2.3 干姜黄中姜黄素的溶剂回流提取工艺优化60

4.2.4 姜黄素的微波辅助提取工艺优化62

4.2.5 干姜黄中姜黄素的超声-微波协同提取工艺优化64

4.2.6 干姜黄中姜黄素的超声-微波协同提取工艺优化71

4.2.7 不同提取方法对姜黄素的提取效果的比较76

4.3 本章小结76

参考文献77

第5章 姜黄素的分离纯化工艺研究78

5.1 材料、仪器与方法78

5.1.1 材料与仪器78

5.1.2 方法78

5.2 结果与分析84

5.2.1 姜黄提取液中姜黄素的絮凝纯化工艺84

5.2.2 H形和S形大孔树脂的筛选及对姜黄素的纯化工艺86

5.2.3 YD318型和SYD01型大孔树脂的筛选94

5.2.4 DM 301型大孔树脂纯化姜黄素的工艺96

5.2.5 制备液相色谱纯化姜黄素的工艺98

5.3 本章小结101

参考文献102

第6章 姜黄素的稳定性及抗氧化活性研究103

6.1 材料、仪器与方法103

6.1.1 材料与仪器103

6.1.2 方法103

6.2 结果与分析106

6.2.1 姜黄素的稳定性研究106

6.2.2 姜黄素的抗氧化活性研究109

6.3 本章小结111

参考文献111

第7章 姜黄素超微粉体的制备及其抗肿瘤活性研究112

7.1 材料、仪器与方法112

7.1.1 材料与仪器112

7.1.2 方法113

7.2 结果与分析120

7.2.1 高压均质法制备姜黄素超微粉体的工艺研究120

7.2.2 超临界CO2反溶剂法制备姜黄素超微粉体的工艺研究127

7.2.3 姜黄素超微粉体的体外抗肿瘤活性研究133

7.3 本章小结135

参考文献136

第8章 姜黄素与环糊精及其衍生物的包合作用研究138

8.1 材料、仪器与方法138

8.1.1 材料与仪器138

8.1.2 方法138

8.2 结果与分析140

8.2.1 姜黄素与β-CD衍生物体系的紫外吸收光谱140

8.2.2 姜黄素与β-CD衍生物的包合比142

8.2.3 温度对姜黄素与β-CD衍生物包合作用形成常数的影响142

8.2.4 姜黄素与β-CD衍生物包合过程的热力学参数145

8.2.5 pH值对姜黄素β-CD包合物形成常数的影响148

8.2.6 包合物的红外光谱148

8.2.7 包合物的热重分析152

8.2.8 姜黄素-β-CD包合物的制备工艺优化153

8.2.9 姜黄素-β -CD包合物的水溶性153

8.2.10 姜黄素-β-CD包合物的热稳定性153

8.2.11 姜黄-β-CD包合物的光稳定性154

8.2.12 姜黄-β-CD包合物的耐氧化性154

8.3 本章小结155

参考文献155

第9章 姜黄素衍生物的合成与生物活性研究156

9.1 材料、仪器与方法157

9.1.1 材料与仪器157

9.1.2 方法157

9.2 结果与分析160

9.2.1 富马酸单酯的合成工艺160

9.2.2 富马酸单酯单酰氯的合成工艺162

9.2.3 姜黄素衍生物的合成工艺162

9.2.4 姜黄素衍生物的结构表征163

9.2.5 姜黄素衍生物的抗氧化活性及构效关系166

9.2.6 姜黄素衍生物的抗菌活性及构效关系166

9.3 本章小结168

参考文献169

第10章 具有查尔酮结构的姜黄素类似物合成及生物活性研究170

10.1 材料、仪器与方法172

10.1.1 材料与仪器172

10.1.2 方法173

10.2 结果与分析177

10.2.1 具有查尔酮结构的姜黄素类似物的合成条件177

10.2.2 具有查尔酮结构的姜黄素类似物的结构表征178

10.2.3 具有查尔酮结构的姜黄素类似物的抗菌活性及构效关系184

10.2.4 具有查尔酮结构的姜黄素类似物的抗氧化活性186

10.3 本章小结186

参考文献186

第11章 姜黄饲料添加剂的制备及应用效果研究188

11.1 材料、仪器与方法188

11.1.1 材料与仪器188

11.1.2 方法188

11.2 结果与分析193

11.2.1 姜黄渣、人参渣和茶叶渣的营养成分193

11.2.2 姜黄饲料添加剂对黄羽肉鸡养分利用率的影响194

11.2.3 姜黄饲料添加剂对黄羽肉鸡血清生化指标的影响197

11.2.4 姜黄饲料添加剂对黄羽肉鸡生长性能的影响199

11.2.5 姜黄饲料添加剂对黄羽肉鸡免疫器官指数的影响201

11.2.6 姜黄饲料添加剂对黄羽肉鸡屠宰性能的影响201

11.2.7 姜黄饲料添加剂对黄羽肉鸡肉品质和肌肉中养分含量的影响202

11.3 讨论205

11.3.1 姜黄饲料添加剂对黄羽肉鸡养分利用率的影响分析205

11.3.2 姜黄饲料添加剂对黄羽肉鸡血清生化指标的影响分析205

11.3.3 姜黄饲料添加剂对黄羽肉鸡生长性能的影响分析207

11.3.4 姜黄饲料添加剂对黄羽肉鸡免疫指标器官指数的影响分析207

11.3.5 姜黄饲料添加剂对黄羽肉鸡屠宰性能的影响分析208

11.3.6 姜黄饲料添加剂对肉品质和肌肉中养分含量的影响分析208

11.4 本章小结208

参考文献209

附录化合物1～16的核磁共振谱图211