图书介绍

中国安溪乌龙茶【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】

凌文斌，李启厚编著著
出版社：福州：海风出版社
ISBN：780597697X
出版时间：2007
标注页数：232页
文件大小：4MB
文件页数：279页
主题词：乌龙茶－简介－安溪县

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图书目录

茶史篇4

一、安溪茶叶的起源4

（一）安溪的野生茶树5

（二）中国茶业重心南移的传播6

（三）北方人口南迁安溪的推动7

（四）佛教道教发展的推进8

（五）五代时内外安溪均已产茶9

二、宋元安溪茶业的发展13

（一）茶业已具产业雏形14

（二）清水圣泉名岩产名茶15

三、明清安溪茶业的兴盛16

（一）茶叶生产遍布全县17

（二）茶树无性繁殖的发明17

（三）乌龙茶的发明创制19

（四）名茶铁观音的发现与传播22

（五）乌龙茶技术及铁观音茶苗传入台湾及各地25

（六）茶业已成为安溪的支柱产业28

（七）在安溪县内外设立专营茶行30

（八）安溪茶叶畅销海外31

四、民国安溪茶业的转折33

（一）安溪茶业走向衰落33

（二）茶树短穗扦插育苗的诞生36

五、当代安溪茶业的辉煌38

（一）新中国成立初期安溪茶业百废待兴38

（二）“文化大革命”期间安溪茶业严重受挫41

（三）改革开放后安溪茶业生机勃勃41

（四）20世纪90年代安溪茶业硕果累累44

名茶篇57

一、铁观音57

（一）安溪铁观音的采制工艺57

（二）安溪铁观音的鉴评技术59

（三）安溪铁观音多次荣获国际国内大奖61

（四）安溪铁观音原产地域保护62

二、黄旦68

（一）黄旦的采制工艺68

（二）黄金桂的品质特征69

（三）黄金桂获得的荣誉69

（四）安溪铁观音、安溪黄金桂证明商标70

三、本山72

四、毛蟹73

五、梅占74

六、大叶乌龙74

七、佛手75

茶技篇78

一、茶园施肥技术78

（一）茶树营养需求的特性78

（二）茶树营养的生理作用79

（三）肥料三要素的配比81

（四）茶园施肥方法82

（五）茶园施肥原则84

二、绿色食品茶叶生产加工技术85

（一）绿色食品茶叶的概念85

（二）绿色食品茶叶生产加工基本要求88

（三）绿色食品标志的申报92

三、乌龙茶采制技术94

（一）鲜叶采摘95

（二）乌龙茶初制97

四、乌龙茶精制技术110

（一）精制的目的与作用110

（二）毛茶的管理与拼配111

（三）精制的工艺流程112

五、乌龙茶拼配技术118

（一）明确茶叶拼配的目的118

（二）熟悉构成成品茶质量的因素118

（三）掌握成品茶拼配的技术120

（四）拼配成品茶的方法121

茶功能篇124

一、茶叶中的化学成分124

（一）茶叶中的营养成分124

（二）茶叶中的药效成分127

二、乌龙茶的保健功能128

（一）乌龙茶抗衰老作用129

（二）乌龙茶抗癌症作用129

（三）乌龙茶抗动脉硬化作用130

（四）乌龙茶治糖尿病作用131

（五）乌龙茶减肥健美作用131

（六）乌龙茶预防龋齿作用132

（七）乌龙茶杀菌止痢作用133

（八）乌龙茶清热降火作用134

（九）乌龙茶提神益思作用134

（十）乌龙茶醒酒敌烟作用135

三、饮茶要适当136

（一）饮茶因人而异136

（二）饮茶要适量136

（三）饮茶要适时137

（四）现泡现饮137

茶应用篇139

一、茶的药用139

（一）减肥药茶方140

（二）内科药茶方141

（三）外科药茶方144

（四）妇科药茶方145

（五）儿科药茶方146

（六）其它药茶方148

二、茶的肴用149

三、茶的妙用152

茶文化篇155

一、茶的传说155

（一）乌龙太子传乌龙156

（二）黄棪茶的传说158

（三）梅占茶的传说160

（四）半壁长毛蟹161

（五）佛手茶的传说162

（六）好茶呒值坏饼糕163

（七）圣泉岩的故事164

（八）老尼姑以茶代餐得长寿165

（九）日本女歌星语惊四座166

二、茶诗166

三、茶联177

四、茶歌185

五、茶谚206

（一）种茶成富家207

（二）勤管茶高产207

（三）采茶重技术208

（四）制茶论功夫208

（五）泡茶讲学问208

（六）茶叶有奇功209

六、茶俗209

（一）婚姻茶俗209

（二）丧事茶俗211

（三）敬佛茶俗211

（四）赛茶茶俗212

七、名人与茶214

（一）文成公主带茶入藏214

（二）陆羽自幼善煎茶214

（三）苏轼与宋代文士茶215

（四）李清照首创茶令215

（五）朱元璋茶后赏官215

（六）乾隆帝嗜茶如命216

（七）宣统帝谈清宫饮茶216

（八）周总理爱喝龙井茶216

茶艺篇218

一、安溪茶道218

二、安溪茶艺221

三、生活茶艺226

四、宫廷茶宴——乾隆皇帝品“观音”227

附录231

1949—2004年安溪县茶园面积茶叶产量统计表231

后记232