图书介绍

中国正宗潮菜 第4册 甜品菜肴类【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】

中国正宗潮菜 第4册 甜品菜肴类
  • 萧文清主编；汕头市饮食服务总公司编著 著
  • 出版社： 广州：广东科技出版社
  • ISBN：753592414X
  • 出版时间：2000
  • 标注页数：124页
  • 文件大小：33MB
  • 文件页数：130页
  • 主题词：

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图书目录

潮菜的发展与特色(自序)1

1.满地黄金4

2.蜜浸枇杷6

3.金瓜银杏8

4.金银双辉10

5.太极芋泥12

6.玻璃芋泥14

7.金瓜芋泥16

8.羔烧什锦18

9.白果芋泥20

10.羔烧栗子22

11.燕窝芋蓉24

12.羔烧白果26

13.甜栗子泥28

14.羔烧姜薯30

15.反沙香芋32

16.反沙银杏34

17.反沙潮州柑36

18.反沙姜薯38

19.八宝甜饭40

20.姜薯鲤鱼42

21.玻璃肉饭44

22.炊姜薯酵46

23.香橙银杏盅48

24.甜绉纱肉50

25.八宝金瓜盅52

26.绉纱莲蓉54

27.脆皮金瓜筒56

28.脆炸芋泥58

29.炸来不及60

30.金钱酥柑62

31.炸姜薯卷64

32.双黄会脆66

33.炸高丽肉68

34.凉拌方鱼70

35.凉蜜金瓜72

36.杏仁豆腐74

37.凉拌蚌羹76

38.凉冻五果78

39.葱油麻钱80

40.甜秋瓜烙82

41.太极马蹄84

42.甜冬瓜泥86

43.五果糯羹88

44.蛋花豆馔90

45.冬瓜菠萝羹92

46.芝麻鱼脑94

47.杏仁鱼鳃96

48.清汤芋泥98

49.生莲乌石100

50.生莲瓜盅102

51.冰糖鱼鳃104

52.木瓜蛤油106

53.芙蓉鱼脑108

54.炖鱼翅骨110

55.甜姜薯丸112

56.木瓜翅骨114

57.甜花生汤116

58.双杏蛤油118

59.甜姜豆腐120

60.炒甜面条122

部分烹饪专用词及原、调料名称解释124

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